Una hortaliza muy versátil que encontramos en el mercado todo el año, pero es en otoño e invierno cuando más podemos disfrutar de ella. Es un alimento muy saludable y nutritivo, bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, ideal para todo tipo de dietas.

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Su pulpa sirve como calmante de todo tipo de inflamaciones del estómago o intestino, y desde la antigüedad se recurría a ella para tratar el síndrome de colon irritable o la gastritis crónica.

El consumo de calabaza nos aportará minerales como el magnesio, fósforo, potasio y el hierro, pero este último en menor medida. También está considerada una gran fuente de ácido fólico y vitamina C, pero sobre todo de betacarotenos, que es lo que le aporta ese color anaranjado que comparte con otro vegetales saludable como la zanahoria.

Al ser rico en betacarotenos puede presumir de tener un gran poder antioxidante. También se recomienda incluirlo en la dieta para mejorar la función visual, una vez que se demostró que ayuda a rebajar el riesgo de ciertos trastornos como la fatiga ocular, la degeneración macular, cataratas o ceguera nocturna.

¿ En qué dolencias nos viene bien el consumo de la calabaza ?

* Anticancerígeno.
* Diurético, depurador
* Ayuda a evitar las infecciones del Aparato repiratorio.

* Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
* Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
* Bajada de defensas.

* Problemas cardiovasculares y degenerativos.
* Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
* Transito intestinal: es laxante.

Por su bajo aporte en calorías y grasas, es aconsejable para dietas de pérdida de peso, ya que ayuda a la eliminación de liquidos retenidos y neutraliza la ansiedad frente al dulce.

 

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infarto4La angina de pecho es una señal de alarma como advertencia de que las arterias coronarias se han estrechado o bloqueado parcialmente . El dolor avisa de la necesidad de un descanso hasta que el músculo cardiaco haya disminuido el ritmo y recuperado el suministro habitual de sangre y oxígeno .

La causa generalmente es una arteriosclerosis  o acumulación de placas de grasa en las arterias coronarias , que impide el suficiente aporte de oxígeno y sangre al músculo cardiaco ( miocardio ) .

Pero también puede presentarse una angina de pecho sin que el paciente tenga arteriosclerosis , en cuyo caso se denomina espasmo coronario .

La angina de pecho cursa con opresión o dolor característico en el pecho y , a menudo , con irradiación al brazo izquierdo , el cuello y la mandíbula . Acostumbra a durar de 1 a 15 minutos . Va acompañada de estrés , ansiedad e hipertensión . Otros síntomas del ataque son :  náuseas , vómitos , sudoración , falta de aliento , vértigos , aturdimiento , dificultad en la deglución , silbidos en los oídos , y pérdida del habla .

La diferencia entre la angina de pecho y el infarto o ataque cardíaco reside en la intensidad . En el infarto , el músculo queda dañado para siempre , aunque pueda haber sobrevivido al ataque .

Pautas dietéticas

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   * Ingerir alimentos integrales ricos en fibras ; por ejemplo , 2,5 grs de salvado de avena descienden el colesterol LDL  , mientras que el salvado de trigo disminuye la tasa de triglicéridos .

   * Eliminar las grasas saturadas , mantequilla , carnes rojas , grasas ( sobre todo las grasas animales ) y los fritos .

   * Suprimir el azúcar blanco y las harinas refinadas .

   * Eliminar los estimulantes ( café , té , alcohol , y tabaco ) .

   * Suprimir los alimentos procesados y refinados , las bebidas gaseosas , las comidas picantes , el pan blanco y los lácteos ( excepto el yogur  y el suero de leche ) .

   * Evitar totalmente la sal de la dieta .

   * Eliminar los potenciadores del sabor ( glutamato monosódico , GMS ) , la levadura , los alimentos preparados y las conservas .

   * Consumir alimentos crudos si es posible un 40 – 50 % de la dieta , verduras , legumbres , cereales integrales : arroz integral y trigo sarraceno especialmente , aceites vegetales de primera presión en frío , pescado azul , ajo , cebolla , tofu , pomelo y frutas en general .

   * Controlar la obesidad ( factor de riesgo en infartos e hipertensión ) .

   * Consumir  miel o ajo crudo en forma diaria ya que ayuda a prevenir la angina de pecho por las cualidades medicinales de estos alimentos .

   * El aceite de linaza puede ser uno de los alimentos más útiles en el tratamiento de la angina de pecho, ya que  se ha utilizado históricamente en el tratamiento de numerosos trastornos cardiovasculares, ya que contiene una cantidad significativa de  ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Importancia del Calcio , Magnesio y Potasio

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   * El calcio ayuda a la contracción de las células musculares , incluidas las del miocardio . Es necesario para activar  los estímulos nerviosos y el latido del corazón . Es imprescindible como comunicador biológico entre las células del sistema cardiovascular .

   * El magnesio está indicado en la hipertensión y el nerviosismo , así como en las arritmias letales  . Evita recidivas del infarto de miocardio y la muerte repentina  . Es el antagonista del calcio sin tener sus contraindicaciones .

   * Los niveles bajos de potasio provocan arritmias y daño cardiovascular .

Es interesante asociar estos tres minerales con las vitaminas del grupo B  , qué actúan como cofactores en sus reaciones enzimáticas ; las más recomendables son B3 , B5 Y B6 .

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Flores de Bach aconsejadas

Se suele prescribir olmo para no sentirse abrumado por responsabilidades; hojarazo para combatir el cansancio mental; Impatiens si hay irritabilidad o tensión muscular, olivo en caso de agotamiento extremo ;  castaño blanco para aliviar el insomnio, y Remedio de urgencia si la persona sufre temor o un choque emocional.

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

 

 

okra 1La Okra, hortaliza  rica en fibra soluble y mucílagos 

La okra (Abelmoschus esculentus) es una planta de la familia Malvaceae , a pesar de pertenecer una familia poco conocida, tiene algunos representantes de importancia como el algodón, el hibisco o el malvavisco, entre otros.

Es nativa de África y fue un alimento muy popular en Egipto en los tiempos de Cleopatra. Más tarde se extendió por el resto del mundo. Hoy en día, la okra es una hortaliza popular. En este artículo veremos los beneficios para la salud de okra y sus cualidades nutritivas.

Es muy suave cuando se ingiere una vez cocida, pero el contacto con su piel puede producir dermatitis de contacto de tipo alérgico .

Por su riqueza en fibra soluble y mucílagos, ejerce una función balsámica y protectora de la mucosa digestiva. Cuando se toma con fines terapéuticos, conviene tomarla junto con el jugo que desprende durante su cocción.

Se recomienda especialmente en caso de afecciones gástricas en general y afecciones de la garganta. Para esto último, se toma el líquido mucilaginoso caliente, con el que también pueden hacerse gárgaras.

Propiedades nutricionales de la okra

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Además de ser una hortaliza muy sabrosa, la okra posee grandes propiedades nutritivas, ya que es rica en fibra, vitamina B6, ácido fólico, vitamina C y A.

Aproximadamente de 10 a 11 vainas pesan  cerca de 100 gramos y nos  proporcionan sólo 36 calorías y una gran fuente de vitamina C y A ,  2  gramos de proteína , 7.6 gramos de carbohidratos,  y 3.2 gramos de fibra. También es una buena fuente de magnesio y sodio.

Propiedades curativas de la okra

La okra contiene dos tipos de fibra. La soluble y la insoluble la cuales son beneficiosas para la salud. La fibra soluble disminuye el colesterol malo o LDL y ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre debido al efecto de la fibra en el intestino ayudando así a las personas que sufren de diabetes.

Por otra parte, la fibra insoluble ayuda a prevenir el estreñimiento trabajando de una forma muy similar a las semillas de linaza y al psyllium. En los casos de dolencias gástricas y de garganta, se recomienda tomar tibio el líquido donde hirvió la okra e incluso hacer gárgaras con él.

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La okra, al contener magnesio (media taza cocida tiene más o menos 46 miligramos), ayuda a evitar las enfermedades cardíacas y, además, combate el síndrome de fatiga crónica y reduce la presión arterial. La okra ayuda incluso, según estudios, a prevenir algunos tipos de cánceres como el del colon al ser rico en fibras, vitamina C y al poseer glutatión; sustancia antioxidante que aleja los carcinógenos de las células al eliminarlos mediante la orina.

La vitamina K en la okra

Según el USDA, la okra contiene altos niveles de vitamina K. La vitamina K ayuda en la coagulación sanguínea, protege el corazón de la enfermedad coronaria, el accidente cerebrovascular y la diabetes tipo 2.

Recomendaciones al adquirirla

Los frutos de la okra se deben seleccionar de color verde brillante, sin manchas, suaves, pero no aguados, se pueden conservar en la nevera hasta por una semana y no se deben lavar sino hasta el momento de usarlos.

Para saber si están frescos, se recomienda oprimir la uña contra la cáscara de la vaina, si no la atraviesa con facilidad está demasiado dura para comerse.

El kiwi ayuda a bajar la presion arterial

El kiwi ayuda a bajar la presion arterial

La hipertensión arterial es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias .

Según un estudio de la Universidad de Oslo (Noruega) concretamente la Oslo University Hospital el consumo habitual de kiwis podría reducir la tensión arterial y por tanto beneficiaría al sistema cardiovascular. En España el consumo de esta fruta es cada vez más habitual, aunque tradicionalmente no es una de las más consumidas en nuestro país.

El kiwi aporta el doble de vitamina C que una naranja, además de fibra y en menor proporción vitaminas del grupo B y sustancias bioactivas entre las que destacan la luteína, con lo cual es una fruta que nos aporta muchos nutrientes beneficiosos para nuestra salud.

Por otra parte, la ingesta regular de frutas ricas en vitamina C, como el kiwi, ayuda a nuestro organismo a mejorar la respuesta inmune ante infecciones diversas. Además, el poder antioxidante de la vitamina C nos protege de los efectos que los radicales libres ejercen sobre nuestras células, disminuyendo el riesgo de procesos inflamatorios y oxidativos, que están en el origen de numerosas enfermedades crónicas.

 La vitamina C ayuda en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos también, favorece la absorción del hierro ingerido a través de otros alimentos.

El kiwi es una de los pocas frutas que es de color verde incluso estando madura a diferencia de otras frutas, que pierden este color durante la maduración.

El color verde se debe a su contenido en pigmentos de la familia de las xantofilas, entre las que destaca la luteína; este compuesto bioactivo tiene una acción antioxidante y diversos estudios lo han relacionado con la salud ocular.

 No obstante, existen variedades de kiwis de otros colores: amarillos, naranjas e incluso rojos, debido a su contenido en carotenoides y antocianinas, otros pigmentos que al igual que la luteína poseen actividad antioxidante.

En España hay una importante producción de kiwi, sobre todo en Galicia, pero también hay plantaciones en Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra. La ventaja de consumir el kiwi ibérico es que está madurado en el árbol y por tanto llega a unos niveles de azúcar óptimos y alcanza sus mejores características sensoriales.

El kiwi es por tanto una saludable opción para que sea una de las 5 raciones entre frutas y hortalizas recomendadas.

El brócoli reduce el riesgo de cáncer

El brócoli reduce el riesgo de cáncer .

Comer dos gramos diarios de brotes de brócoli protege contra las bacterias que causan las gastritis, las úlceras e incluso podrían reducir el riesgo de cáncer de estómago.

Así lo sugiere un estudio de la Escuela de Medicina Johns Hopkins en Estados Unidos realizado con pacientes en Japón.

El estudio, que se publica en la revista ‘Cancer Prevention Research’ afirma que los brotes de brócoli reducen las infecciones de la bacteria ‘Helicobacter pylori’ (H.pylori) causante de gastritis. Las infecciones por esta bacteria son una de las infecciones bacterianas más comunes en todo el mundo y una causa importante del cáncer de estómago .

Los investigadores pidieron a los participantes en el estudio que comieran 70 gramos de brócoli frescos diariamente durante ocho semanas, puesto que ya se conocían los efectos protectores del brócoli frente al cáncer del sulforafano.

Éste es el primer estudio que demuestra el efecto positivo del brócoli en lo que se refiere a la prevención de esta infección bacteriana que conduce al cáncer de estómago. El aceite de oliva también reduce el riesgo de cáncer.

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Pesticidas en la dieta

Pesticidas en la dieta , Diversos estudios hallan restos de plaguicidas en más de un tercio de las frutas y verduras .

El término pesticida abarca tres tipos de sustancias: los herbicidas (sustancia química utilizada para eliminar malas hierbas de los cultivos), los fungicidas (contra hongos y moho) y los insecticidas.

Cada una de estas categorías corresponde a una familia química diferente. Los pesticidas se emplean fundamentalmente en las explotaciones agrícolas, pero también en el hogar y en espacios verdes urbanos y bosques.

Las sustancias químicas que se encuentran en la mayoría de alimentos suelen provenir de ese uso masivo en la agricultura.

De cada 100 verduras que consume cualquier ciudadano europeo, 60 están completamente limpias de pesticidas; 36 tienen restos en dosis inferiores al máximo tolerado, y cuatro están contaminadas por encima de esas dosis.

Comienza a haber evidencias, sin embargo, de que pequeñas dosis durante mucho tiempo pueden ser más perniciosas que altas dosis una sola vez.

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Sardinas, fuente saludable  en Omega-3

Sardinas, fuente saludable  en Omega-3

Las sardinas pertenecen al grupo del pescado azul,  son una fuente económica y sabrosa de ácidos grasos omega-3, proteínas, fósforo y selenio.

Ayudan  a disminuir los niveles de colesterol y los triglicéridos, además son capaces de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de trombosis; se recomienda su consumo especialmente en enfermedades cardiovasculares.

Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes más energéticos, como los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Intervienen en importantes procesos, como la formación de glóbulos rojos, o la producción de hormonas sexuales por citar algunos.

Contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles como A, D y E y minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.

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Nueva pirámide del bienestar digestivo

Nueva pirámide del bienestar digestivo

La Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD) ha elaborado la primera Pirámide del Bienestar Digestivo, para tratar de paliar los efectos que causan hábitos modernos como el estrés o la falta de tiempo, que suelen repercutir en nuestro ritmo intestinal.

Según esta fundación, la pesadez, el estreñimiento, el dolor abdominal, la sensación de hinchazón o los gases afectan al 75% de los españoles, pese a que podrían paliarse con algunos buenos hábitos.

Recomendaciones para una buena salud digestiva
Cuidar la alimentación es el primer peldaño de esta nueva pirámide equilibrada. Las hortalizas frescas y las frutas con piel son altamente recomendables por su alto contenido en fibra, y deben consumirse diariamente.

Más recomendaciones…

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Ajo en cápsulas bueno para la hipertensión

Ajo en cápsulas bueno para la hipertensión

Científicos australianos acaban de comprobar que esta hortaliza si se consume como suplemento ayuda a controlar la presión arterial.

Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente .

Un par de cabezas de ajo (Allium sativum) no deben faltar en una cocina, este es uno de nuestros condimentos favoritos, pero científicos australianos acaban de descubrir que consumir el ajo en cápsulas ayuda a reducir la presión sanguínea.

Investigadores de la Universidad de Adelaide, Australia realizaron un estudio con 50 pacientes, les dieron ajo en diferentes formas: fresco, crudo o en polvo. Al analizar los resultados encontraron que el ajo en cápsulas resultó bueno para controlar la hipertensión.

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frutos secosFrutos secos  , nutritivos y energéticos.

En general, los frutos secos son una fuente de salud y energía para el organismo.

Ya  desde la antigüedad   han sido un alimento básico en la gastronomía de diversas culturas de todo el mundo.

Los romanos los consideraban “alimentos de los dioses” y asociaban su consumo con la salud y la buena memoria.

 Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, vitaminas del grupo B y E , así como en oligoelementos.
El valor energético que tienen los frutos secos se debe a su alto nivel de Ácidos grasos que contienen.

Mientras que en los productos de origen animal los ácidos grasos predominantes son los denominados saturados, en los frutos secos predominan los ácidos grasos insaturados y, especialmente, los ácidos grasos esenciales.

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