La stevia, científicamente Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta de origen latinoamericano caracterizada por poseer una hoja dulce de la que se extrae un edulcorante natural capaz de endulzar los alimentos con una potencia muy superior el azúcar común, pero sin aportar calorías ni provocar elevación de la glucemia en sangre. Por esta razón también se le conoce con el nombre de “planta dulce”.

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Hoy en día la stevia se cultiva de forma intensiva para la fabricación del único edulcorante con tres adjetivos distintivos: seguro, natural y sin riesgos para la salud.

Aunque el detalle más importante es que también resulta de gran interés consumirla como planta medicinal debido a sus propiedades curativas.

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azucar02Interensantisimo articulo,sobre el azucar y la verdad en su proceso de refinado.

Por millares de años el ser humano satisfizo el gusto por el sabor dulce con fruta fresca, fruta seca y miel. Todos alimentos naturales que no contienen sólo azúcares, sino también vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, proteínas, agua, etc.

Sin embargo hoy, la sacarosa contenida en el jugo de la caña de azúcar -refinada y cristalizada- ha desplazado a las fuentes naturales de azúcares y es utilizada en enormes cantidades en infinidad de procesos industriales. Tanto se ha radicado psicológicamente el consumo de la sacarosa, que una familia tipo no resistiría más de un día sin su presencia. O sea que se ha convertido en una verdadera droga.

Dice el Dr. Bruker, investigador alemán y autor de un libro sobre el tema: “Mi experiencia de decenios investigando sobre el azúcar blanco me permiten concluir que esta sustancia es capaz de crear un estado de adicción, del mismo grado que el ocasionado por drogas como la nicotina, el alcohol y el café. Existen estudios realizados en Estados Unidos que lo demuestran, pero que no se han hecho públicos por motivos económicos”.

azucar4Como todas las drogas, el azúcar blanco, además de no beneficiar al organismo y no aportar ningún elemento nutritivo y vital, resulta altamente dañoso. Es un verdadero peligro para la salud pública, por ser fuente directa o indirecta de muchos padecimientos “modernos”: caries dental, acidificación de la sangre, descalcificación, arteriosclerosis, infarto de miocardio, diabetes, obesidad, acné, úlcera de estómago, colesterol, tensión nerviosa, problemas de circulación, hiperexcitabilidad, degeneración hepática…

Muchos se preguntarán porqué resulta tan nocivo este derivado de la caña, cultivo originario de la India que los españoles introdujeron en América. La respuesta: la sustancia que hoy conocemos como azúcar poco tiene que ver con la planta original. Se trata sólo de sacarosa “purísima”, priva de impurezas, de vitaminas, de minerales, de enzimas y de todo elemento vital.

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¿Qué es la stevia? La planta adquiere el nombre de «Stevia rebaudiana» y fue nombrada de esta manera por Moisés de Santiago Bertoni, escritor y botánico de origen suizo fallecido en 1929.

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Tradicionalmente crece en América Latina, utilizándose sus hojas molidas, que son las que contienen varios compuestos glicósidos que le otorgan un sabor dulce.

A pesar de que la stevia incluye más de 200 especies, sólo son dos de ellas las que albergan los glicósidos de esteviol correspondientes, siendo la «stevia rebaudiana Bertoni» la variedad que contiene los compuestos más dulces. Son esos los que no pueden ser degradados por las enzimas digestivas y que, por tanto, no aportan calorías.

Además, se ha demostrado que no desarrolla riesgo de caries dental, lo cual adquiere gran interés entre las personas que la sufren. Los resultados de las pruebas toxicológicas han permitido comprobar que las sustancias de la stevia no son genotóxicas ni carcinogénicas, ni están vinculadas a efectos adversos sobre el sistema reproductivo humano o para el desarrollo de los más pequeños.

Propiedades medicinales del Té de Stevia

Propiedades medicinales del Té de Stevia

Dulce, sin calorías y sin efectos secundarios.

La Stevia es una planta originaria de América del Sur, conocida y utilizada desde la antigüedad por los indios guaranís como endulzante natural alternativo al azúcar.

Es que las hojas de la planta son treinta veces más dulces que el azúcar , y el extracto unas 200 veces más.

La hoja seca de Stevia contiene numerosos rastros de fitonutritientes y minerales, son ricas en: Calcio, Vitamina C, Betacaroteno, Niacina, Cromo, Hierro, Manganesio, Cobalto, Potasio, Silicio, Proteínas, Fibras… Además no contiene Cafeína.

Además de estas propiedades endulzantes, la estevia posee usos terapéuticos tales como:

* Tiene un efecto hipoglucemiante, regulando y reduciendo la concentración de glucosa en sangre.

* Reduce la ansiedad por el consumo de alimentos dulces, ya que mantiene constante la concentración de glucosa plasmática.

* Reduce la tensión arterial.

* Actúa como diurético, aumentando la diuresis.

* Mejora el metabolismo digestivo.

* Mejora el sistema inmunológico.

* Otra aplicación de la Stevia son los enjuagues bucales con infusión de la misma. Se ha observado un efecto similar a otros antisépticos químicos como la clorhexidina, por lo que el uso de la Stevia puede considerarse como preventivo de las caries bucales.

* Además de todas estas propiedades, es muy útil como cosmético. Cuando se aplica como una mascarilla facial produce un estiramiento y una suavidad efectiva de la piel, tensa las arrugas y ayuda en la cura de varios problemas de la piel, entre ellos el acné, la seborrea, la dermatitis y el eczema.

Por todas estas razones la Stevia es un edulcorante ideal para ser usado ya que no sólo brinda sabor dulce a las preparaciones, sino también aporta propiedades medicinales .

 

Combatir la enfermedad con plantas medicinales

Informativos Telecinco. Reporteros.  31-  Octubre – 2010

El Domingo 31 de Octubre salió en televisión esta interesante entrevista realizada a  a Josep Pamies ,  el agricultor catalán , famoso por cultivar y difundir el uso medicinal de la Stevia .

Os detallo a continuación toda la información y añado el vídeo de la entrevista.

Hace diez años un agricultor catalán descubrió la Stevia. Una planta originaria de Paraguay con buenas propiedades como edulcorante natural. La trajo a su vivero y empezó a probar sus beneficios.

Esa planta le despertó el interés y la curiosidad por conocer otras de diferentes países, todas con una característica común: tener propiedades medicinales demostradas por siglos de sabiduría indígena.

Encontró la artemisia, una planta que en una infusión diaria, ayuda a combatir la malaria. Encontró el kalanchoe en Madagascar, un refuerzo natural de las defensas del organismo que, nada más darlo a conocer ya le están solicitando enfermos de cáncer.

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