apioEl Apio, salud por la dieta.

Nombre científico : Apium graveolens

Parte utilizada : Las semillas , la planta entera y la raíz.

Época de floración : Junio – Agosto.

Efectos: Diurético, tónico,  antirreumático, cicatrizante
Principios activos del Apio : apiina, manitol, inositol, vitamina C, furanocumarinas, heterósidos, apigeninas, tirosina, colina, heterósidos cumáricos.

El apio es una de las verduras que más características  medicinales contiene.
Tradicionalmente,  se le han asociado propiedades   de tipo depurativo y también se le atribuyen  gran cantidad de remedios relacionados con temas digestivos.
 
Su  composición practicamente  está conformada por un 95% de agua, por lo que  lo podemos utilizar  como diurético, además de su escaso contenido en azúcares , por lo que es muy utilizado y recomendado  en  dietas de adelgazamiento y resulta  un  alimento ideal para diabéticos.

A pesar de que el apio no es una fuente importante de energía ; si guarda un alto componente  de sales minerales como , fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio ; y de vitaminas del grupo B, A, C y E.
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