Las personas alérgicas en respuesta a un antígeno, generan anticuerpos (IgE). Su sistema inmunológico advierte esta sustancia como una amenaza para el organismo y desata los mecanismos de defensa a través de una segregación demasiado abundante de histamina.

Esto es lo que ocasiona los molestos síntomas, asociados a esta disfunción por parte del sistema inmune.

¿Qué alimentos evitar ante una alergia estacional?

Como hemos comentado anteriormente, la histamina juega un papel importante en las alergias. Esta amina es la responsable de la respuesta inflamatoria de los tejidos. Lo primero que debemos hacer con el objetivo de “quitar trabajo” al sistema inmune es eliminar de la dieta aquellos alimentos pro-inflamatorios y aquellos ricos en histamina.

Alimentos Pro-inflamatorios a evitar

Carnes , Lácteos , Gluten , Fritos , Grasas hidrogenadas o trans , Procesados , Conservas en lata , Azúcares

Alimentos ricos en histamina

Conservas, especialmente las de pescado , Quesos curados , Embutidos , Nueces , Tomate , Berenjena , Aguacate , Garbanzos , Harina de trigo , Chucrut

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