La alimentación macrobiotica está basada en la medicina china y el budismo zen, donde salud es sinónimo del equilibrio entre los principios yin (femenino: frío y oscuro) y yang (masculino: caliente y luminoso), los cuales están presentes en toda la naturaleza.

Según esta filosofía, la ausencia de enfermedad existe cuando estos dos principios se encuentran en equilibrio, y se logra dicho equilibrio mediante una alimentación adecuada, la tolerancia y la serenidad espiritual.

Esta teoría establece una dependencia y relación absoluta entre el estado de ánimo y la alimentación.

Características de la Dietética macrobiótica:

Los cereales integrales son el 50 % del total de los alimentos diarios: arroz, mijo, trigo, avena, cebada, cuscus, centeno, trigo sarraceno y maíz.

Las hortalizas y vegetales cocidos abarcan el 25 % de la ingesta diaria,

Se toman una o dos tazas de sopa al día ya sea de miso o tamari (salsa de soja), a las cuales se le añaden normalmente vegetales o algas.

Las legumbres deben consumirse hasta un 15% del total de la comida del día.

Con respecto a las proteínas animales, se permite comer pescado blanco dos veces a la semana, y solo están permitidas las carnes de pollo y pavo de manera excepcional, ante algún compromiso.

Huevos: solo los fertilizados y uno cada diez días.

Frutas: como ideal se debe tomar fruta cocida o seca, a veces frescas, siempre y cuando se goce de buena salud.

Bebidas o líquidos: siempre después de las comidas, pero nunca durante. Se debe beber de a sorbos.

Las más adecuadas son el té de tres años ( té Bancha o té kukicha) y el café de cereales. Si se bebe agua, debe de estar preferiblemente tibia.

Los alimentos que no pertenecen a este tipo de alimentación y que según ella deben evitarse son:

las carnes rojas,
las grasas animales,
productos lácteos,

azúcares,
los tomates, las berenjenas y las patatas,
frutas: las tropicales y los zumos,

condimentos y especias fuertes y picantes,
alimentos refinados,

todos aquellos alimentos que hayan sido cultivados con abonos químicos,
todos aquellos alimentos con conservantes y colorantes añadidos.

La alimentación macrobiótica se distingue de otras formas naturales de dietas por varias razones:

Usan específicamente miso y algas marinas como kuzu, lotus, Umebosi y demás componentes de la alimentación japonesa

La “yanguización” de la alimentación es fundamental mediante formas de preparación y condimentación

En líneas generales los alimentos yang son los pertenecientes al reino animal y los yin son los del reino vegetal

Los cereales integrales son quienes más se acercan al equilibrio ideal

Se debe masticar mucho la comida y ser sobrio a la hora de comer y beber

Es fundamental obtener placer a través de las comidas

Las comidas deben llevarse a cabo en ambientes serenos y sin ruidos o bullicios

Fuente zonadiet.com

Una Respuesta en “La alimentación macrobiótica ¿en qué consiste?”


  1. La alimentación macrobiótica ¿en qué consiste? | Terapias alternativas y Remedios Caseros Avicena comenta:

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