A menudo se oye que se debe «comer sano» y que los alimentos de origen vegetal son muy beneficiosos para la salud. Pero, ¿cómo debe ser una comida saludable?
Una dieta sana debe desempeñar diversas funciones y aportar todos los nutrientes necesarios para vivir y cuidar el cuerpo y protegerlo de la malnutrición y de distintas enfermedades -algunas de ellas, muy graves-.
¿Solo las frutas y las verduras son saludables o se puede ampliar la variedad en el menú?
Vegetarianismo en niños
Vegetarianismo en niños
Cada vez más familias se suman a la alimentación vegetariana y los niños no son la excepción.
Ya sea para estar en sintonía con el medio ambiente o bien para lograr una nutrición más equilibrada, la tendencia aumenta a medida que la información está al alcance de la mano.
Los especialistas en nutrición infantil, aseguran que las dietas vegetarianas, lacto-vegetarianas (las que incluyen la leche) y ovo-lacto-vegetarianas (las que permiten la leche y el huevo además de los vegetales) cubren las necesidades de bebés, niños más mayores y adolescentes y promueven un crecimiento normal siempre que estén bien diseñadas.
La opción más recomendable para niños es la que incluye la mayor variedad de alimentos.
Los resultados de algunos estudios en los que se comparó la dieta de niños vegetarianos con la de niños no vegetarianos (omnívoros), concluyen que una dieta ovo lacto vegetariana proporciona un desarrollo y crecimiento físico adecuado, como con cualquier otro tipo de dieta.
¿ Qué ventajas podemos obtener de esta dieta ?
El Apio, salud por la dieta.
Nombre científico : Apium graveolens
Parte utilizada : Las semillas , la planta entera y la raíz.
Época de floración : Junio – Agosto.
Efectos: Diurético, tónico, antirreumático, cicatrizante
Principios activos del Apio : apiina, manitol, inositol, vitamina C, furanocumarinas, heterósidos, apigeninas, tirosina, colina, heterósidos cumáricos.
El apio es una de las verduras que más características medicinales contiene.
Tradicionalmente, se le han asociado propiedades de tipo depurativo y también se le atribuyen gran cantidad de remedios relacionados con temas digestivos.
Su composición practicamente está conformada por un 95% de agua, por lo que lo podemos utilizar como diurético, además de su escaso contenido en azúcares , por lo que es muy utilizado y recomendado en dietas de adelgazamiento y resulta un alimento ideal para diabéticos.
A pesar de que el apio no es una fuente importante de energía ; si guarda un alto componente de sales minerales como , fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio ; y de vitaminas del grupo B, A, C y E.
(más…)
