El Apio, salud por la dieta.
El Apio, salud por la dieta.
Nombre científico : Apium graveolens
Parte utilizada : Las semillas , la planta entera y la raíz.
Época de floración : Junio – Agosto.
Efectos: Diurético, tónico, antirreumático, cicatrizante
Principios activos del Apio : apiina, manitol, inositol, vitamina C, furanocumarinas, heterósidos, apigeninas, tirosina, colina, heterósidos cumáricos.
El apio es una de las verduras que más características medicinales contiene.
Tradicionalmente, se le han asociado propiedades de tipo depurativo y también se le atribuyen gran cantidad de remedios relacionados con temas digestivos.
Su composición practicamente está conformada por un 95% de agua, por lo que lo podemos utilizar como diurético, además de su escaso contenido en azúcares , por lo que es muy utilizado y recomendado en dietas de adelgazamiento y resulta un alimento ideal para diabéticos.
A pesar de que el apio no es una fuente importante de energía ; si guarda un alto componente de sales minerales como , fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio ; y de vitaminas del grupo B, A, C y E.
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