Una receta simple y sabrosa para acompañar a unos cereales en forma de ensaladilla, pastel, etc. Rico en proteínas vegetales para los que no comen carne.
Ingredientes.
Cebolla grande
Pimiento
Seitán
Aliño: Shoyu, aceite de girasol, y tahin de sésamo.
Elaboración.
La hipertensión representa uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares y otros trastornos, como los derrames cerebrales o los problemas de riñón. En España se calcula que casi 14 millones de personas padecen hipertensión.
Para muchos afectados el único tratamiento posible es el uso de fármacos antihipertensivos, con los costes y posibles efectos adversos que puede conllevar. Ahora, una investigación realizada en Japón muestra que una dieta vegetariana puede bajar la presión arterial.
Científicos del Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular de Osaka (Japón) asegura que las personas que basan su alimentación en el consumo de frutas, legumbres y verduras suelen tener la presión arterial más baja, lo que podría convertir a las dietas vegetarianas en una nueva herramienta para combatir la hipertensión sin necesidad de tomar medicamentos.
Así se desprende de los resultados de una revisión de estudios publicada en la revista JAMA Internal Medicine, cuyos autores recuerdan que estas dietas, cuya principal característica es la omisión de cualquier tipo de carne, sí pueden incluir también productos lácteos, huevos o pescado en determinados casos pero, sobre todo, hacen hincapié en el consumo de alimentos de origen vegetal, principalmente verduras, frutas, legumbres y cereales.
Se considera que la presión arterial está a niveles normales cuando la sistólica está por debajo de 120 milímetros de mercurio (mmHg) y la diastólica por debajo de 80. A partir de 140/90, se considera que un paciente tiene ya una presión arterial elevada.
En esta revisión de estudios, Yoko Yokoyama, autora de la investigación y su equipo contaban con datos de cerca de 22.000 personas. Vieron que las personas que habían estado comiendo una dieta vegetariana tenían una presión arterial sistólica media 7 mmHg más baja que quienes comían carne, mientras que la presión diastólica era unos 5 mmHg más baja.
«La ventaja es que, a diferencia de los medicamentos, modificar la dieta no conlleva ningún gasto», reconoce esta experta, mientras que los efectos «colaterales» son todos positivos, ya que conlleva una pérdida de peso, una reducción del colesterol y un mejor control del azúcar en sangre.
Pero hay algo más. Según Yokoyama, ya que los alimentos de origen vegetal suelen ser bajos en sodio y ricos en potasio, y el potasio disminuye la presión arterial. Asimismo, estos alimentos son también muy bajos en grasas saturadas, lo que permite a la sangre fluir más fácilmente.
«Me gustaría animar a los médicos a prescribir dietas basadas en verduras como algo rutinario, y confiar en los medicamentos sólo cuando los cambios de dieta no hagan su trabajo», dice Yokoyama.
Una muestra mas de como ser vegetariano, da como resultado una vida mas saludable y con mas años de vida activa.
En pocas décadas los centenarios del mundo han pasado de ser un grupo excepcional a una familia numerosa.
En España son más de 10.000, la mayoría mujeres; todavía lejos de los 40.000 de Japón, el país donde más se vive seguido por Francia.
Investigadores de todo el planeta intentan descubrir los secretos de los centenarios en diversas culturas. Quieren comprender por qué estos hombres y mujeres, que desafían los límites de la vida, han logrado superar los cien años. Y especialmente, una vez que lo han conseguido, intentan despejar otra incógnita:
¿Estamos preparados para vivir más allá de una tercera edad?
Documentos TV emite «El misterio de los centenarios», una producción francesa que recoge algunas de estas investigaciones y el testimonio de algunos de ellos.
Okinawa, la isla de los inmortales
En la isla de Okinawa se reúnen un buen número de los 40.000 centenarios con que cuenta Japón. Allí se aplica la filosofía del Hara Hachi Bu. Un precepto de origen confuciano que significa “come despacio hasta llenar el estómago al ochenta por ciento y después, para”.
Hana Shan tiene 101 años y durante su larga existencia siempre llevó consigo esta condición especial de vida, a la que le añadió una alimentación pobre en radicales libres, que tienen un gran impacto en la longevidad.
Los investigadores constatan en “El misterio de los centenarios”, que tanto alimentación como genética son factores determinantes para conseguir una larga y buena vida y en Japón explica el dato de algunos demógrafos, quienes calculan que para 2050, los centenarios podrían llegar a ser un millón.
Centenarios en Cerdeña
Giussepe lleva 105 años en Vila Grande, el pueblo que ostenta el récord de longevidad de Cerdeña y probablemente de Europa. Es uno de los 200 centenarios de la isla y todos ellos han sido pastores. La tradición de alcanzar edades centenarias en Cerdeña, se remonta a hace algunos siglos.
Los expertos estudian la posible predisposición natural, que establece la base hereditaria de la longevidad.
Vegetarianismo en niños
Vegetarianismo en niños
Cada vez más familias se suman a la alimentación vegetariana y los niños no son la excepción.
Ya sea para estar en sintonía con el medio ambiente o bien para lograr una nutrición más equilibrada, la tendencia aumenta a medida que la información está al alcance de la mano.
Los especialistas en nutrición infantil, aseguran que las dietas vegetarianas, lacto-vegetarianas (las que incluyen la leche) y ovo-lacto-vegetarianas (las que permiten la leche y el huevo además de los vegetales) cubren las necesidades de bebés, niños más mayores y adolescentes y promueven un crecimiento normal siempre que estén bien diseñadas.
La opción más recomendable para niños es la que incluye la mayor variedad de alimentos.
Los resultados de algunos estudios en los que se comparó la dieta de niños vegetarianos con la de niños no vegetarianos (omnívoros), concluyen que una dieta ovo lacto vegetariana proporciona un desarrollo y crecimiento físico adecuado, como con cualquier otro tipo de dieta.
¿ Qué ventajas podemos obtener de esta dieta ?
