pitta-kapha-vataAyurveda significa “conocimiento de la vida”, y mucho más que una dieta es una filosofía, un arte, una ciencia y una verdadera alquimia de los alimentos cuyo objetivo es permitir mantener al cuerpo y la mente en equilibrio, lo que se traduce en salud.

La alimentación ayurvédica es un sistema que comprende que cada persona es distinta y por tanto la búsqueda del equilibrio de los doshas ,   es algo personal que se logra mediante una dieta equilibrada, que come cuando se tiene hambre, un poco de todo, sin mucho de esto o nada de aquello, recomendando comer en cada comida los seis sabores que existen en la naturaleza: dulce, salado, amargo, picante, ácido y astringente.

Ayurveda, o ‘la ciencia de la vida’, es la forma tradicional y el sistema de curación más antiguo de la India que trata el cuerpo, la mente y el espíritu como unidad. El concepto vida de acuerdo al Ayurveda no está solamente limitado al cuerpo o a sus síntomas, sino que también comprende la mente y el espíritu.

Los alimentos que comemos pueden ser muy sanos, pero si los combinamos mal o los comemos desproporcionadamente pueden ser perjudiciales para la salud en un futuro no muy lejano.

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Una dieta equilibrada es aquella en la que se come un poco de todo, sin comer mucho de esto y nada de aquello. La medicina ayurvédica recomienda que en cada comida se saboreen los seis sabores que existen en la naturaleza: dulce, salado, amargo, picante, ácido y astringente para que todos los diferentes alimentos aporten sus beneficios al cuerpo humano.

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