Las algas hiziki son poco conocidas en la cocina frente a otras más populares como la kombu y la wakame. Sin embargo, es muy importante tenerlas en cuenta si lo que necesitamos en un aporte extra de calcio. 100 gramos de hiziki contienen 1.400 gramos de este mineral, nada más y nada menos que 15 veces más el aporte que tendrían 100 gramos de leche.

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Por ello, el tofu con hiziki, además de ser un plato muy rico, nos ayuda a contrarrestar las pérdidas de calcio y a prevenir la osteoporosis, y está muy indicado para las mujeres que ya han pasado de los cuarenta y quieren mantener una buena calcificación en sus huesos y también para las que están ya afectadas por la pérdida de tejido óseo.

Os propongo esta exquisita receta para disfrutar en un menú completo con una sopa de arroz o una ensaladilla de mijo de primero. Eso sí, cocinad sólo con tofu orgánico o ecológico. Es el único que presenta garantías.

67INGREDIENTES:

-250 gr de tofu ahumado

-25 gr de alga hiziki

-Aceite de oliva virgen

-Vinagre de arroz

-2 cebolletas

-sal marina

PREPARACIÓN :

1. Poner a remojo las algas hasta que estén blandas (unos 20′).

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2. Quitar el agua de remojo y hervirlas 5′ en agua nueva.

4. Cortar las cebolletas en medias lunas y saltearlas con un poco de aceite y sal.

5. Incorporar las algas en el salteado.

6. Cortar el tofu en daditos y llevarlo también a la sartén o wok.

7. Añadir unas gotas de vinagre de arroz y saltear unos minutos más hasta que el tofu adquiera un poco de color.

Sobre el Autor

Mercedes Morales , Blog Mama Bio

Contacto merxemorales@hotmail.com

Consultora en Macrobiòtica

Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Licenciada en Comunicación Audiovisual. Márketing en Redes Sociales

www.mamabio.es

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