De acuerdo a una investigación científica japonesa , el plátano completamente maduro con manchas oscuras sobre una piel muy amarilla activa las células inmunológicas defensivas (neutrófilos y macrófagos) y produce una sustancia llamada Factor de necrosis tumoral (TNF alfa) que tiene la capacidad de combatir las células anormales.

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Cuanto más maduro es el plátano, mejor es su capacidad anti cancerígena. El plátano con manchas oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz en la mejora de las propiedades de los glóbulos blancos de la sangre que cuando está en su estado verde.

Además el plátano es rico en vitaminas A, C y K. Tiene gran cantidad de ácido málico, que le da un toque refrescante al comerlo en crudo.

Otros componentes son el Cinc, Calcio, Magnesio, Sodio, Selenio, Hierro. El plátano casi no tiene grasa y por ello muy pocas calorías. Hay una leyenda popular que dice que el plátano engorda; pero no es cierto ya que el plátano aporta apenas 100 Kcal cada 100 gr (un plátano grande sin piel pesa menos de 100g).

El plátano es rico en fibras. Tiene pectinas, que le dan esa untuosidad característica.

La riqueza en taninos de acción astringente en el plátano maduro los hace especialmente interesantes para personas que sufren diarreas. En el plátano abundan los fructo-oligosacáridos (FOS) confiere al plátano la capacidad de estimular el crecimiento de las bacterias beneficiosas (bífido bacterias o lactobacilos) del colon.

Los FOS son un tipo de fibra soluble que al ser fermentados por la propia flora intestinal, dan lugar a ciertas sustancias (ácido butírico y propiónico, entre otras) con los siguientes efectos: regulación del tránsito intestinal, mejora del intestino irritable, efecto protector frente al cáncer de colon al inhibir el crecimiento de las células tumorales mediante diferentes mecanismos y estimulación del sistema inmunológico.

Referencias del estudio