ajo antes y despuesDe acuerdo a un nuevo estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry, el consumo de cabezas de ajo “germinados” – viejas cabezas de ajo con brillantes brotes verdes que emergen de los dientes – que se consideran como anticuadas y que, generalmente terminan en la basura, presentan una mayor cualidad antioxidante saludable para el corazón que los ajos más frescos.

Para reducir los niveles de colesterol, presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas, se promociona el consumo de ajo o sus suplementos. Se estima además que el ajo estimula el sistema inmunológico y ayuda a combatir el cáncer.

Pero los beneficios mencionados anteriormente provienen solamente por el consumo de ajo fresco y crudo.

Científicos coreanos estudiaron el ajo germinado para determinar sí por la germinación del mismo, estimula la producción de diferentes fitoquímicos para mejorar la salud.

Los investigadores concluyeron que el ajo germinado por cinco días presentó una mayor actividad antioxidante que los ajos más frescos y los que tienen dientes más pequeños.

ajo1

A su vez, los ajos germinados presentaron diferentes metabolitos, lo que sugiere que también hace que las sustancias sean diferentes.

 E incluso, extractos de este ajo posibilitan que las células estén protegidas en una fuente de laboratorio de ciertos tipos de daños. “Por tanto, la germinación puede ser un medio útil para mejorar el potencial antioxidante del ajo”, agregaron los científicos.

Además, la presente investigación ha demostrado que el ajo puede ser un poderoso aliado en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Se estima que el ajo es 100 veces más efectivo que dos populares antibióticos en la lucha contra la bacteria Campylobacter, la fuente más común de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos.

Fuente

26 Respuestas en “Estudio: El ajo germinado tiene más antioxidantes saludables para el corazón”


  1. Pilar Millán comenta:

    Pilar Millán liked this on Facebook.


  2. Mónica Rodríguez comenta:

    Mónica Rodríguez liked this on Facebook.


  3. Maria Pineda Gibert comenta:

    Maria Pineda Gibert liked this on Facebook.


  4. Mireie Cubero Ollero comenta:

    Mireie Cubero Ollero liked this on Facebook.


  5. Mami Blue comenta:

    Mami Blue liked this on Facebook.


  6. Alexandra Rojo Santana comenta:

    Alexandra Rojo Santana liked this on Facebook.


  7. Ana Aparicio Forner comenta:

    Ana Aparicio Forner liked this on Facebook.


  8. Nuri Casals comenta:

    Nuri Casals liked this on Facebook.


  9. Maria Jose Soto Barcelona comenta:

    Maria Jose Soto Barcelona liked this on Facebook.


  10. Paula Lista Moreno comenta:

    Paula Lista Moreno liked this on Facebook.


  11. Marta Martins comenta:

    Marta Martins liked this on Facebook.


  12. Mar Martin Heredero comenta:

    Mar Martin Heredero liked this on Facebook.


  13. Quirosalut Gepe comenta:

    Quirosalut Gepe liked this on Facebook.


  14. Bea-mercu Mario-hugo comenta:

    Bea-mercu Mario-hugo liked this on Facebook.


  15. Jessica Delgado Luque comenta:

    Jessica Delgado Luque liked this on Facebook.


  16. María Cancho comenta:

    María Cancho liked this on Facebook.


  17. Elia Llorens Soler comenta:

    Elia Llorens Soler liked this on Facebook.


  18. Tonna Tristania comenta:

    Tonna Tristania liked this on Facebook.


  19. Herboristeria Lebrijana comenta:

    Herboristeria Lebrijana liked this on Facebook.


  20. Amparo Blanco comenta:

    Amparo Blanco liked this on Facebook.


  21. Chele Nuvida comenta:

    Chele Nuvida liked this on Facebook.


  22. Carmen Seijo comenta:

    Carmen Seijo liked this on Facebook.


  23. Ceci Navarro Martinez comenta:

    Ceci Navarro Martinez liked this on Facebook.


  24. Christine Lombardy comenta:

    Christine Lombardy liked this on Facebook.


  25. Mariana de Castro comenta:

    Mariana de Castro liked this on Facebook.


  26. RAPAZonline comenta:

    RAPAZonline liked this on Facebook.

Deje su comentario

Usted debe estar conectado para publicar un comentario.