Los espárragos frescos contienen un elemento en particular: mucha agua ;  lo cual es favorable para el balance calórico, ya que si no se les prepara con grasa, salsas o acompañamientos, los espárragos hervidos sólo aportan 19 calorías cada 100 gramos y, por  otro lado, son una importante fuente de vitaminas.

Propiedades-esparragos-trigueros

Quien coma 500 gramos de espárragos habrá cubierto su necesidad diaria de vitamina C y E en un 80 por ciento y en un 50 por ciento lo necesario de ácido fólico.

La porción de espárragos también aporta 44 por ciento del consumo recomendado de potasio, que junto con el sodio y el cloruro son los responsables de mantener un buen equilibrio en el líquido corporal, algo fundamental para el corazón.

Fuente ngenespanol.com

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