Otra forma de meter más fruta en la dieta es combinarlas en ensaladas. La remolacha y la naranja se complementan a la perfección y cada una completa a la otra en sabores y propiedades.

Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Baja en grasas / Rica en Antioxidante / Apta dieta detox

Ensalada-refrescante-de-remolacha

Si además le metemos un o dos brotes y ya tenemos un plato que lo tiene todo (proteínas, enzimas y un toque crocante delicioso.)

Raciones 1

Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Baja en grasas / Rica en Antioxidante / Apta dieta detox

Tiempo de preparación    :          10 min              Tiempo de cocción  :           5 min

Ingredientes

Ensalada-refrescante-de-remolacha• 1 remolacha grande o 2 pequeñas
• 1 puñado de brotes de alfalfa

• 1 puñado de brotes de berros
• 1 naranja

• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (o semillas de anis)
• 1 pizca de eneldo seco molido ( o tomillo seco)

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 pizca de sal marina o rosa

Instrucciones

Pelar las remolachas y cocerlas al vapor en taquitos durante 5 minutos.

Pelar la naranja con cuidado de no dejar nada da de su parte blanca y después cortarla en gajos. Mezclar los 2 tipos de brotes.

Meter en un bol el aceite, el zumo de limón, las hierbas y semillas. Mezclar bien y agregar la remolacha ya tibia. Dejar unos minutos para que se macere.

Montar la ensalada en un plato con la remolacha, la naranja y los brotes,

Alternativas

Si no encontramos remolachas frescas podemos usar las que viene la cocidas (aunque estas suelen estar demasiado cocidas).

Sobre el Autor 

Laura Kohan

Coaching Nutricional

www.thefoodtherapy.info

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