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El té kombucha, también llamado Hongo del té, es una bebida fermentada que cualquier persona puede preparar muy fácil en su casa, simplemente gracias a la acción de dicho hongo.

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La kombucha en realidad es una colonia de diferentes tipos de microorganismos beneficiosos, principalmente levaduras y bacterias, que son las que llevan a cabo el proceso fermentativo del té.

Ya era bien conocido antiguamente hace muchos años por la cultura asiática, concretamente en la China, posteriormente se extendió a diferentes zonas de Rusia y finalmente Alemania y Francia, desde donde fue conocido por el resto de Europa y América del Norte.

Muy valorado en todo caso por su larga lista de propiedades medicinales para potenciar nuestra salud en general.

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Al té verde los científicos no cesan de encontrarle propiedades últimamente. Chi Pui Pang, de la Universidad de Hong Kong, ha demostrado que los antioxidantes que contiene (vitamina C, vitamina E, luteína y zeaxantina) pueden ser absorbidos por diferentes tejidos del ojo, incluida la retina, lo que previene el glaucoma y otras enfermedades oculares.

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También se ha comprobado científicamente que reduce las enfermedades de los dientes y las encías. Consumido con moderación (de 3 a 6 tazas al día) disminuye el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: Journal of the American Heart Association.

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Si necesitas una infusión para digerir una comida abundante o pesada, un té de raíz de jengibre fresco te ayudará a levantarte en mejores condiciones de la mesa, sin flatulencias o una barriga hinchada. El jengibre está cada vez más presente en los restaurantes de prestigio en los que te lo ofrecen en lugar del café para ayudar a una buena digestión.

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Además de actuar como antibiótico natural, el jengibre está indicado para tratar los resfriados porque es un buen expectorante y ayuda a respirar mejor. Es buen anti-inflamatorio y analgésico y se utiliza en enfermedades como artrosis y artritis.

Y en los días de frío, un té de jengibre te calienta y es muy reconfortante.

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Existen muchas infusiones de plantas erróneamente catalogadas como té, que aunque comparten similares propiedades saludables, no provienen de la “Camellia Sinensis” y NO poseen teína entre sus componentes.

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Además del yogui tea, del que hablaré otro día, y que sólo contiene especias, hay otros “falsos tés” que gozan de muy buena reputación entre los consumidores de nuestro país.

Vamos a conocer dos muy saludables:

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Las distintas variedades de cebollas contienen compuestos biológicamente activos, que actúan en los distintos niveles de la salud, como el té de cebolla morada que representa un potente medicamento natural.

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Las cebollas moradas son especialmente ricas en flavonoides, fitonutrientes muy beneficioso para la salud cardiovascular , que destaca entre sus distintas propiedadessaludables, por lo cual el té de cebolla morada representa un aliado del corazón, al ser muy ricas en antocianinas y quercitina, dos compuestos que pueden prevenir enfermedades tan graves como el cáncer.

Los beneficios saludables de las cebolla son milenarios, llegando a nuestra época con más vigencia que nunca, algo que avalan los últimos estudios científicos en todo el mundo, ya que sus fitonutrientes desempeñan un papel importante sobre la salud humana, especialmente los antioxidantes y loscompuestos azufrados, que se encuentran en mayor proporción en la variedad de cebollas moradas.

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La diferencia entre el té rojo y el té verde está en el proceso de fermentación. El té rojo es sometido a un proceso de fermentación más largo y en barricas de roble. Esta fermentación debe ser de al menos dos años, a partir de ese momento el té ya tiene muchas de las propiedades que caracterizan al té rojo.

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De hecho, el té rojo Pu Erh que encontramos en las tiendas, suele tener una edad de fermentación de entre dos y tres años, como mucho diez años. En teoría, cuanto mayor es el tiempo de maduración, mayores son las propiedades del té, pero a partir de los dos años podemos contar con que tiene todas sus propiedades.

Entre su beneficios y propiedades  se encuentran:

 *  Efecto quemagrasa: Es eficaz durante una dieta de adelgazamiento ya que actúa como acelerador metabólico, sobre todo a nivel hepático, lo que ayuda en la eliminación de grasa.

 *  Incrementa el gasto calórico, por lo que, también así, ayuda a perder peso.

 *  Efecto desintoxicante: Ayuda a depurar el organismo tanto al estimular el metabolismo hepático como al favorecer la eliminación de líquidos por parte de los riñones. Consumiendo este té evitamos la retención de líquidos y además arrastramos toxinas.

  * Favorece la digestión y acelera el tránsito intestinal.

 *  Reduce el colesterol LDL (malo).

  * Aumenta el colesterol HDL (bueno).

 *  Efecto estimulante y euforizante lo que puede ser útil en caso de fatiga crónica o depresión leve.

 *  Efecto estimulante sobre el sistema inmunológico: El té rojo Pu Erh, tiene un efecto estimulante sobre el sistema inmunológico, por lo que es útil a la hora de prevenir y tratar diversas enfermedades, sobre todo infecciosas.

Fuente

 

El té verde es una de las bebidas más saludables que nos ofrece la naturaleza. Para entender que es lo que lo hace tan especial necesitamos conocer su origen, así como el procesamiento de la planta del té en general.

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Por tanto, primeramente hemos de decir que todos los tipos de té proceden de la misma planta, la llamada Camellia Sinensis, la cual es de hoja perenne y sus flores son de color blanco puro.

Existen cerca de 50 especies diferentes de té, todas ellas distribuidas en 50 países distintos, siendo China el líder que encabeza la lista; sin embargo el té de más calidad nace en Japón.

Los tés más prestigiados son los procedentes de la yema terminal o pekoe; específicamente el Gyokuro, que significa gotas de rocío como joyas o rocío de jade, es uno de los tés japoneses de más alta gama, formado a partir de los primeros brotes más tiernos y delicados que salen en la época del mes de mayo.

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Un compuesto que se encuentra en el té verde puede dar impulso a un proceso que mata las células de cáncer oral, dejando a las células sanas, según revela un estudio publicado en Molecular Nutrition and Food Research.

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Liderados por Joshua Lambert, profesor de Universidad Estatal de Pensilvania, los investigadores han observado que el compuesto epigalocatequina-3-galato (EGCG) (el antioxidante más abundante en el té verde) desencadena un ciclo de daño en la mitocondria de las células cancerosas, que esencialmente hace que se desintegren desde adentro hacia fuera.

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El invierno es muy largo y la rutina laboral o escolar, con los típicos madrugones y estrés, afecta a gran parte de la población.

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El ritmo en el que nos vemos inmersos está acelerado: mucha gente, mucho tráfico, todo son prisas… Esta situación prolongada genera en muchas personas una especie de astenia que intentan combatir con bebidas excitantes y con altas dosis de cafeína.

Sin embargo, lo único que consiguen de este modo es un falso efecto energizante que provoca un peligroso desequilibrio en el sistema nervioso.

Si lo que buscamos es estimularnos de forma natural evitando el temido efecto rebote, la naturaleza pone a nuestra disposición otras alternativas más suaves y efectivas a largo plazo que, además, nos aportarán otros interesantes beneficios para nuestra salud.

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Este Té es un tipo de té que se remonta a la época Victoriana en el Reino Unido.

Allí era tradición preparar de una forma especial el té, para que evocara el aroma de la Navidad. Era un té caliente, con sabor de varios ingredientes, para proporcionar al cuerpo calor en el frío invierno inglés y un efecto calmante.

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El té de Navidad original era un té chino negro aromatizado con jengibre, canela y cascaras de naranja.

Actualmente existen muchas variantes del originario té de Navidad, pero siempre se suele guardar la base de los ingredientes que utilizaban, por el siglo XIX, los ingleses en su original té de Navidad.

Los beneficios son básicamente los mismos que se encuentran en el té negro, añadiendo los que puedan tener el resto de ingredientes , estos  nos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

En general es una bebida adecuada para los días de copiosas comidas en Navidad, ya que tiene un efecto digestivo y diurético.

Además, en los lugares donde la Navidad coincide con el frío invierno, los cítricos, el jengibre, la miel, la canela y el clavo de olor proporcionan un efecto calmante para la garganta y previene resfriados e infecciones en general.

Por ello, en estas fechas tan entrañables no puede faltar esta deliciosa bebida acompañando los platos y postres típicos de estas fechas .

¡¡ Feliz Navidad !!

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

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