cochayuyoEl alga cochayuyo tiene todas las innumerables propiedades y beneficios de las algas. Nutre a la vez que limpia el organismo, es curativa y preventiva, y una fuente de buena calidad de proteínas, minerales y oligoelementos.

Su nombre científico es Durvillaea antarctica y pertenece a la familia botánica de las phaeophytas o algas pardas.

Se diferencia de otras algas comestibles por su aspecto voluminoso y su consistencia carnosa, firme y elástica. Su superficie es lisa y la asemeja a las setas.

Destaca por ser una de las algas con mayor contenido en yodo (490 microgramos/100 g) y fibra (47,5 g/100 g).

La fibra del cochayuyo está formada por mucilagos y ácido algínico, un compuesto que se une a los metales pesados contaminantes, sustancias radiactivas y diferentes tóxicos de nuestro organismo, formando los llamados alginatos, y facilitando su eliminación.

algaEsta alga también figura entre los alimentos con mayor contenido en calcio, hierro, magnesio y manganeso. En cuanto a proteínas, su aporte es superior por 100 g a los cereales tradicionales como maíz, trigo y arroz integrales.

También se cuentan entre su composición nutricional el fósforo, potasio, sodio, zinc, vitamina E y ácido fólico.

No se recomienda su consumo a los hipertensos, pues posee un elevado contenido de sodio (3.460 mg/100 g).

También está contraindicada en casos de hipertiroidismo por su alto aporte de yodo.

Resulta un complemento alimenticio de especial interés en los siguientes casos:

* Dietas de control de peso. Por su aporte de fibra (saciante) y bajo contenido de grasas.
* Dietas de control de colesterol. La fibra arrastra parte del colesterol junto con las heces, contribuyendo a reducir sus niveles en sangre.

* Estreñimiento. La fibra aumenta el volumen de las heces y facilita su evacuación.
* Prevención de bocio. Por su alto contenido de yodo (490 microgramos/100 gramos).
* Para aquellas personas que quieren enriquecer su dieta con nuevos sabores e ingredientes de buen valor nutritivo.

cochayuyo.jpg1

¿Como preparar el alga cochayuyo?

Generalmente se emplea cocido. Se ha de cocer el alga durante 15 ó 20 minutos, escurrir y reservar.
Se puede disfrutar de su sabor y valor nutitrivo como ingrediente de ensaladas, paellas, sopas y estofados….

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

16 Respuestas en “Alga Cochayuyo , fuente de proteínas, minerales y oligoelementos”


  1. Maria Carmen Marquina Perez comenta:

    Maria Carmen Marquina Perez liked this on Facebook.


  2. Margarita Arguelles Martinez comenta:

    Margarita Arguelles Martinez liked this on Facebook.


  3. Montse Palomino Pastor comenta:

    Montse Palomino Pastor liked this on Facebook.


  4. Lola López Cabello comenta:

    Lola López Cabello liked this on Facebook.


  5. Noelia Fernandez Vidal comenta:

    Noelia Fernandez Vidal liked this on Facebook.


  6. Carmen Montalt Ripoll comenta:

    Carmen Montalt Ripoll liked this on Facebook.


  7. Geneviève Abelló Roques comenta:

    Geneviève Abelló Roques liked this on Facebook.


  8. Paula Lista Moreno comenta:

    Paula Lista Moreno liked this on Facebook.


  9. Ana Vico comenta:

    Ana Vico liked this on Facebook.


  10. Lourdes Clemente comenta:

    Lourdes Clemente liked this on Facebook.


  11. Maribel Fernandez comenta:

    Maribel Fernandez liked this on Facebook.


  12. Jessica Delgado Luque comenta:

    Jessica Delgado Luque liked this on Facebook.


  13. Inmarin Inmarin Jaen Jaen comenta:

    Inmarin Inmarin Jaen Jaen liked this on Facebook.


  14. Bea-mercu Mario-hugo comenta:

    Bea-mercu Mario-hugo liked this on Facebook.


  15. Maria Jesus Eizagirre Ugalde comenta:

    Maria Jesus Eizagirre Ugalde liked this on Facebook.


  16. sharon comenta:

    este blog esta lindo cn el pude hacer mi tarea sobre el cochayuyo

Deje su comentario

Usted debe estar conectado para publicar un comentario.