Propiedades nutricionales del alga espirulina
Propiedades nutricionales del alga espirulina
Propiedades nutricionales del alga espirulina
Esta primitiva microalga es uno de los alimentos con mayor concentración de nutrientes que existe en el mundo vegetal ; tiene un color azul verdoso por su amplio contenido en clorofila.
La espirulina destaca como fuente natural de betacaroteno, siendo tal vez el alimento más rico en dicha vitamina, contiene 10 veces más que la zanahoria.
En su composición tiene un alto porcentaje de proteína (65 a 70%), todos los aminoácidos esenciales y nueve no esenciales; minerales como potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo; todas las vitaminas del complejo B, vitamina E, etc.
También contiene azúcares complejos naturales, carotenoides, enzimas y solo 7% de grasas, en forma de ácidos grasos esenciales.
Una de las ventajas que ofrece la espirulina es que, por su alto nivel de fibra y clorofila, reduce el colesterol y aporta mucha más proteína que la soja, el huevo o gran parte de las carnes y pescados más conocidos.
Además, es mucho más digerible que cualquier otra forma de proteína y sólo necesitaremos unos 36 gramos para obtener todos los aminoácidos esenciales necesarios en un día.
Tampoco hay que olvidarse de sus enormes posibilidades para tratar la obesidad o el sobrepeso, ya que es un alga muy rica en mucílagos, con gran efecto saciante, laxante y antioxidante.
Asimismo, hay que resaltar su beneficioso efecto sobre nuestras defensas, gracias entre otras cosas a sus lactobacilos y bifidobacterias, que regeneran la flora intestinal y mejoran muchos problemas digestivos.
Vamos a comentar sus propiedades :