¿ Qué es el hierro hémíco y no hémico ?
Cuando hablamos de nutrición y de alimentarnos bien , no podemos olvidarnos del hierro ; ya que es uno de los minerales más indispensables para nuestra vida ,participa en la producción de hemoglobina, componente principal de los glóbulos rojos; también contribuye a la formación de las proteínas musculares y a la metabolización de ciertas enzimas del cuerpo.
Nuestro organismo posee entre 4 y 5 gramos de hierro, de ellos encontramos entre 2,5 y 3 gramos formando parte de proteinas, el resto se almacena en: Hígado , Bazo y Médula ósea .
Cuando no consumimos la cantidad adecuada de hierro esto se nota en síntomas como: falta de energía, dificultad para respirar, dolor de cabeza, irritabilidad, vértigo , alteración en la conducta y mala regulación térmica.
Clasificación del Hierro según su procedencia
El hierro se pueden clasificar dos tipos de hierro (hémico y no hémico) dependiendo de su procedencia:
* El hémico es de origen animal, y se absorbe en un 20 a 30%.y su principal fuente son las carnes rojas.
* El no hémico es de origen vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8%y se encuentra en las legumbres, verduras de hoja verde como la col, salvado de trigo, frutos secos, vísceras y yema de huevo.
Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.
Antagonistas (contrarestan la acción del hierro) ó inhibidores de la absorción de hierro no hémico son: Café, exceso de zinc, taninos, proteína de soya, oxalatos, carbonatos, fibra, el té, la leche bovina, la clara del huevo y el salvado de trigo.
Recomendaciones:
* Efectuar una adecuada selección de alimentos,
* Incluir carne en las comidas,
* Incluir fuentes de Vitamina C y Vitamina A en cada comida,
* Suprimir grandes cantidades de té o café con las comidas,
* Suprimir cantidades excesivas de ácido acético (vinagre).
Nutrientes sinérgicos:
La combinación con cualquiera de estos elementos, puede potenciar el efecto del hierro en el organismo:
* Vitamina B9.
* Complejo B.
* Vitamina C.
* Cobalto.
* Cobre.
* Manganeso.
Consejos Prácticos
Cuanto más oscuro sea el color de un tipo de carne, tanto más hierro contiene. En el hígado de cerdo, ternera y cordero es donde más hierro se halla presente. Debido a que en el hígado también se depositan sustancias tóxicas, no deberá consumirse más de una vez a la semana.
Aquellos que toman té o café deberán esperar al menos una hora y media después de haber tomado un plato abundante en hierro para tomar cualquiera de estas bebidas. Asegúrese de que sus hijos no tomen bebidas cola con las comidas. Deberá darse preferencia a los jugos de frutas.
RT @casapiadietetic: ¿ Qué es el hierro hémíco y no hémico ? : ¿ Qué es el hierro hémíco y no hémico ? ¿ Qué es … http://t.co/s293rXgfZ4
[…] cuerpo absorbe mucho mejor el hierro hémico presente en la carnes y pescado que el hierro no hémico que encontramos en verduras, legumbres, […]
Hola estoy embarazada ya estoy por finalizar mi 2do trimestre y mi hemoglobina a bajado a 10 o ahora supongo que estará menos… y quisiera saber cuál de los dos sería mas recomendable en mi caso; El hierro hem o el no hem.
Y que suplemento prenatal podría recomendarme.
Hola, Milagros.
El hierro de fuentes animales o hierro hemo, se absorbe entre un 20% – 30% y el no hemo, presente en alimentos vegetales y algunos de origen animal como la leche o los huevos, se absorbe entre un 3-8%. Como verás, la absorción de este mineral es bastante pobre en general y su deficiencia muy común. Esto ocurre más en las mujeres, por lo que en general, se esté o no embaraza, el hierro de fuentes animales o hierro hemo, se absorbe más. En tu caso concreto, has de tener presente cambios fisiológicos como la hemodilución (aumento de la cantidad de líquido en la sangre) que se origina durante el embarazo. También, las necesidades aumentadas de hierro durante esta etapa y otras consideraciones sobre las que tu ginecólogo/a y matrona seguro que ya te han informado. Seguidamente, en el segundo trimestre del embarazo, los criterios diagnósticos de anemia se establecen en valores de hemoglobina menores de 10,5, estando tú, Milagros, en esta situación. Por tanto, nuestra sugerencia es que utilice el complemento:
– Floradix Elixir – Salus – 500 ml
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Además, puedes complementar con el producto:
– Multinutriente Prenatal – Terra Nova – 100 cápsulas
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Estos dos productos también pueden utilizarse durante la lactancia.
Gracias por tu amabilidad e interés. Estamos para ayudarte.
Un saludo.