Pueden ser muchas las razones por las cuales no puedes bajar de peso. Consumir alimentos “no compatibles” es una de ellas.

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En este artículo te contaremos de qué manera combinar los hidratos sirve para perder peso y qué otras asociaciones son beneficiosas o perjudiciales en tu objetivo.

La digestión de cada tipo de alimento necesita más o menos secreción de jugos gástricos.

Por ejemplo, si comemos carne con arroz, deben digerirse los aminoácidos de la primera. No obstante, en el mismo proceso se degradan los hidratos del segundo.

Así, el torrente sanguíneo los recibe como glucosa (como si hubiésemos ingerido varias cucharadas de azúcar).

En las dietas disociadas una de las premisas es no combinar los hidratos con las proteínas en una misma comida.

La enzima pepsina, que se encarga de degradar y metabolizar los alimentos proteicos, necesita un medio alcalino.

Si le añadimos carbohidratos al estómago, los jugos gástricos se neutralizan y trastornan el proceso de digestión. Estos ácidos inactivan a la enzima encargada de degradar los hidratos.

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Por lo tanto, en este ejemplo sería conveniente cambiar el arroz por un plato de verduras cocidas.

Las carnes blancas (pollo y pescado) sí se pueden mezclar con hidratos de carbono como patatas, pastas o arroces.

Otra de las asociaciones que no es buena para tu organismo es la que incluye carbohidratos y cítricos.

No es conveniente combinar los almidones con los ácidos, ya que la enzima ptialina (está en la saliva) digiere mejor los hidratos en un ambiente alcalino.

Si le añadimos cítricos, tomates o vinagre se inhibe la primera etapa de la digestión (al masticar) y esto se transforma en sensación de pesadez o estómago hinchado.

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Combinar alimentos para perder peso

Llevar una dieta balanceada es fundamental para bajar de peso y estar más saludables. Aprender cómo combinar los alimentos puede ayudarnos en nuestro objetivo.

Las verduras están consideradas como “neutras” (salvo excepciones como el tomate) y se pueden combinar con hidratos de carbono y proteínas.

Malas combinaciones de alimentos
Si quieres bajar de peso o sueles tener problemas de digestión, te aconsejamos que no mezcles estos alimentos:

Proteínas y cítricos

Como ya hemos indicado, las frutas ácidas inhiben la producción de la enzima ptialina y, además, detienen el flujo de jugos gástricos.

Cuando comemos proteínas necesitamos que todo el sistema digestivo esté funcionando por completo.

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Proteínas y grasas

La grasa reduce la producción de pepsina y de ácido clorhídrico (encargados de digerir las proteínas).

Almidón y azúcar

Las frutas, la miel o el jarabe no deben ser consumidos en conjunto con el almidón.

Si bien esta regla descarta la mayoría de los productos horneados, es fundamental reducirlos o eliminarlos de la dieta si queremos bajar de peso.

Los azúcares se digieren más rápido y los almidones quedan “solos” fermentando en el estómago. El resultado es hinchazón y gases.

Fuente mejorconsalud.com

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