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El miso es una pasta que se obtiene tras un proceso de fermentación de la soja o la combinación de ésta con algún cereal,utilizando para ello un fermento llamado koji.

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En el proceso de fermentación, se eliminan las sustancias anti nutrientes de la soja que podrían inhibir la fijación de hierro, y otros minerales, resultando así un alimento altamente nutritivo.

Probablemente, sea el alimento más conocido de la alimentación macrobiótica. Su fama y popularidad son bien merecidas; no sólo por su sabor, sino también por sus múltiples propiedades.

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1. Es una forma de dar a nuestro un organismo una inyección bestial de vitaminas, sin recurrir a complicados complejos químicos (con una vitamina sintética que se asimila muuucho peor).

2. Tomados en ayunas (sobre todo los verdes) son excelentes para depurarnos y deshincharnos tras cometer algún exceso o en convalescencias.

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Cuerpo alcalino es sinónimo de cuerpo sano. ¿Qué hay que hacer para lograrlo?

La clave está en tomar alimentos como el ajo o las almendras y no abusar de los que acidifican el organismo, como el café o el chocolate. Si alcanzamos el equilibrio, aportaremos a la sangre los nutrientes que necesita .

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El origen de la salud está en nuestra naturaleza. En concreto, en el pH de la sangre, el índice que mide su acidez o alcalinidad en una escala del 0 al 14. ¿Cuál es el nivel idóneo? El 7,4. Pero la contaminación ambiental, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran este ph.

Y la sangre reacciona: roba los nutrientes que necesita del resto de órganos vitales para compensar el desequilibro.

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A continuación vamos a dar una lista de las mejores verduras o plantas con las que preparar nuestros licuados saludables. Puesto que disponemos de una gran variedad de verduras, lo razonable es cambiar cada cierto tiempo de verduras para aprovecharnos de las diferentes propiedades que contienen cada una de ellas.

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Apio

Se aprovecha tanto las hojas como el tallo. El potasio de las hojas equilibra el contenido de sodio del tallo. Es preferible que se tome todo, no solo los tallos por la razón anterior.

Lo que es difícil es que haya un exceso de potasio ya que nuestro cuerpo requiere una gran cantidad. El potasio de las hojas del apio alimenta a la estructura muscular, que constituye el 80% de nuestro cuerpo.

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El hummus, de origen árabe, un simple plato de garbanzos, aceite de oliva, zumo de limón y sal, ha sorprendido al mundo por la cantidad de beneficios que puede aportar a nuestra salud , de los que vamos a hablar a continuación .

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Alto contenido en proteínas:

El hummus es rico  en proteínas, ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico.

Esto es lo que hace que el hummus esté presente en las dietas de muchos deportistas, ya que no solamente aporta proteínas, sino que son fácilmente asimilables por el organismo y de una gran calidad.

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El limón tiene una gran cantidad de beneficios ya que aporta vitamina C, potasio, otras vitaminas, minerales, mejora la cicatrización y la función del sistema inmunitario y tiene una gran capacidad antioxidante.

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Además se ha demostrado que las personas con alta ingesta de vitamina C tienen menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas o neurodegenerativas.

Detallamos 7 motivos por los que incluir la limonada casera entre las rutinas diarias puede convertirse en un potenciador de nuestra salud y bienestar:

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Tomar este zumo de suero vegetal es como meternos una transfusión de vida. Si nos notamos un poco débiles, sin energías o apagados es el momento de hacernos un licuado verde. Pero si es este zumo de suero vegetal  , todavía mejor !.

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Y es que ,  este zumo no es un zumo normal: es un zumo con superalimento + semillas que te va a poner las pilas .

Mi recomendación es que te hagas bastante y que te tomes un vaso grande en casa , completo  como viene en la receta ;  y el zumo que te sobre (sin añadirle las semillas) , te lo lleves para ir tomando durante la mañana.

Y si llevas una época en la que te sientes más cansad@ de lo habitual , yo incluso te recomendaría que te tomes este zumo durante una semana completa.

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El guacamole es una salsa muy fácil de hacer pero todos sabemos que es muy difícil de conservar fresco, atractivo y con todo su color. Estos 5 sencillos pasos garantizan mantenerlo en condiciones óptimas por varios días.

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El kale es considerado un superalimento debido a sus propiedades nutricionales. Es un tipo de col rizada de color verde que pertenece a la subfamilia de las coles Brassica oleracea.

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Del kale podemos destacar:

Bajo en calorías, pues 100 gr de este tipo de col no llega a las 40 kcal.
Rico en fibra, lo que nos crea sensación de saciedad y nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal.

kale-batidoContienes fitonutrientes, sustancias naturales presentes en los pigmentos vegetales con gran poder antioxidante.

Fuente de hierro y calcio.

Contiene vitamina A, C y K.

Tiene propiedades antiinflamatorias y que regulan el colesterol, debido a su alto contenido de acidos grasos omega 3. (Una taza de kale nos aporta el 10% de la dosis diaria recomendada).

Alimento muy depurativo, no solo por su alto contenido en fibra, sino porque es rico en agua y contiene glucosinolatos que ayudan a depurar el hígado.

¿Cómo podemos consumirla?

La podemos tomar de diferentes formas y una de las más habituales y que está más de moda, sobretodo en Estados Unidos, es en forma de zumo. Se licúa con otros vegetales y frutas como el apio, el pepino, la manzana… También se le puede añadir a estos preparados semillas como la chia, el lino…

Tomarla sin cocinar hace que todos los nutrientes se mantengan intactos y su absorción sea completa.

Otra opción de consumo es en ensalada, y si se cocina, hay que tener en cuenta que cuanto más dure la cocción mayor cantidad de nutrientes se perderán.

Fuente

 

Te compartimos 2 recetas de smoothies (batidos), fáciles de preparar, para disfrutar de un desayuno natural, saludable y energético.

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Smoothie Detox

el-granero-superalimentacion-dtox-200Ingredientes (para 1 persona):

1 cucharada sopera de Supralimento Detox de cultivo ecológico de El Granero Integral

2 tallos de apio
½ puñado de rúcola

½ manzana verde
400 ml (algo menos de dos vasos) de agua filtrada (o de mineralización débil)

4 granos de pimienta negra o ½ Pippali

2 cucharadas soperas de azúcar de coco para endulzar

Preparación:

Lavar el apio, la rúcola y la manzana y añadirlos a la batidora. Dejaremos la manzana con piel.

Moler la pimienta negra y añadirla al vaso de la batidora junto con el agua y el azúcar de coco y batir.

Si se desea, se puede colar la pulpa de este smoothie. De esta manera, se mejora el resultado, ya que el proceso digestivo ralentiza la eliminación de toxinas.

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