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El kuzu es un almidón obtenido de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad.

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Este almidón comenzó a ser utilizado hace más de 1.400 años como tratamiento para tratar el alcoholismo debido a su eficacia para aliviar los dolores de cabeza y los vómitos.

En la actualidad, se usa especialmente para ayudar en problemas gastrointestinales. Su alto contenido en flavonoides ayuda a reducir el dolor abdominal y mejora el flujo sanguíneo en esa zona, aliviando los síntomas de malas digestiones, aires, inflamaciones abdominales, gastritis, etc.

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El jengibre es una de las especias más saludables, está considerado como un botiquín natural gracias a sus infinitos beneficios a nuestra salud, ya que contiene una cantidad elevada de nutrientes y compuestos bioactivos que benefician nuestro cuerpo y cerebro de manera considerable.

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Su sabor proviene de sus aceites naturales, el más importante es el gingerol, este es el principio activo del jengibre, esta es la sustancia medicinal que interactúa con nuestro organismo y sus diferentes sistemas, tiene propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes.

Lo podemos encontrar en diferentes formatos, como por ejemplo en raíz fresca o seca, el jengibre en polvo que se prepara moliendo la raíz seca y por otro lado el jengibre encurtido.

En todas sus variedades, el jengibre siempre será beneficioso para nosotros, aquí les comentaré algunos de sus variados beneficios, así siempre habrá una razón para incluirlo a nuestra rutina y alimentación.

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La clave está en tomar alimentos como el ajo o las almendras y no abusar de los que acidifican el organismo, como el café o el chocolate. Si alcanzamos el equilibrio, aportaremos a la sangre los nutrientes que necesita .

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El origen de la salud está en nuestra naturaleza. En concreto, en el pH de la sangre, el índice que mide su acidez o alcalinidad en una escala del 0 al 14. ¿Cuál es el nivel idóneo? El 7,4. Pero la contaminación ambiental, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran este ph.

Y la sangre reacciona: roba los nutrientes que necesita del resto de órganos vitales para compensar el desequilibro.

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Muchas personas relacionan la grasa con aumento del colesterol, nocivo para el corazón y, en general, malo para la salud. En el enorme abanico de alimentos que nos ofrece la naturaleza encontramos grasas malas y grasas buenas.

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El atún es un pescado azul, estos son pescados que su contenido en grasa es igual o superior al 10%, y en el caso del atún es del 12%. Este porcentaje nos indica que es un pescado rico en grasa, pero fuera miedos porqué sus grasas son muy beneficiosas para la salud, sobre todo para el corazón.

Se trata de un pescado rico en ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa poliinsaturada que ayuda a rebajar los niveles de colesterol y de triglicéridos y que ejerce un papel preventivo frente a la enfermedad del corazón.

Los ácidos grasos omega 3 reducen los lípidos plasmáticos al mismo tiempo que disminuyen el poder trombótico en sangre, muy importante a tener en cuenta para reducir el riesgo de enfermedad coronaria , además, previene la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial, la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.

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Qué son los antioxidantes? , se trata de un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas (sustancias propias de nuestro organismo que intervienen en múltiples procesos metabólicos), que bloquean el efecto perjudicial de los denominados radicales libres.

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La mayoría de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso.

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De entre todos colores que puede haber en nuestro plato, me quiero centrar en uno de especial importancia: el color verde. Pero, ¿por qué es tan importante?

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Para empezar el verde evoca salud, naturaleza, frescura y conexión con el mundo vegetal; pero esta evocación no solo es metafórica sino también real: incorporar verde en nuestra dieta genera salud y frescura, porque el verde indica que la planta está llena de clorofila.

Esta clorofila (que curiosamente tiene una estructura similar a la hemoglobina, solo que en lugar de hierro tiene magnesio en el centro) es un pigmento clave en la fotosíntesis, proceso por el cual el reino vegetal tiene la capacidad de captar la energía lumínica y transformarla en energía bioquímica, indispensable para nuestra vida en el planeta.

Y además, la clorofila tiene una serie de propiedades importantes para nuestra salud, fundamentalmente propiedades detox, ayudando a la limpieza y eliminación de residuos en el cuerpo.

Se ha visto que la clorofila mejora los efectos de la radiación y que tiene la capacidad de unirse a metales pesados favoreciendo su eliminación.

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Cada vez que ingerimos un alimento , el cuerpo reacciona de determinada manera para digerirlo. Algunos ingredientes o comidas hacen que envejezcas más rápido mientras que otros tienen el efecto contrario.

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Consumir todos los días aquello que te hace bien permitirá que te veas más sana, pero atención, no sólo exteriormente, sino también en tu interior.

Entre los procesos que ocurren en tu cuerpo y que impactan en la vejez o juventud se encuentran: la oxidación, la inflamación y la glicación. No sólo se habla de arrugas o canas, sino también de envejecimiento de los órganos, músculos y articulaciones, algo que es mucho más importante que la estética.

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Cada vez son más las investigaciones científicas que demuestran los beneficios para la salud que aporta la ingesta moderada de pistachos, un producto que ayuda a regular el estrés, combatir la obesidad e, incluso, disminuir el dolor de la menstruación.

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Pero, además, aporta otra serie de ventajas al organismo, como, por ejemplo, regular el colesterol o mantener una presión arterial normal .

1- Reduce el colesterol

Según un estudio, los refrigerios con pistachos pueden ayudar a reducir el colesterol. Los participantes de la investigación que consumieron una dieta baja en calorías, de las cuales, el 10 o el 20% de sus calorías totales fueron en forma de pistachos durante cuatro semanas, redujeron sus niveles de colesterol más que los participantes que siguieron la dieta sin tomarlos, de acuerdo con un estudio publicado en el “American Journal of Clinical Nutrition” en septiembre de 2008.

La L-arginina que contienen puede hacer que las arterias se conviertan en menos propensas a desarrollar coágulos sanguíneos que podrían causar un ataque al corazón, y la vitamina E, que hace menos probable que sus arterias se obstruyan con la placa.

Los pistachos pueden favorecer el mantenimiento de unos niveles saludables de glucosa en la sangre en personas sanas según estudios clínicos exploratorios.

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Una investigación desarrollada por científicos del Departamento de Psicología de la Universidad de Otago (Nueva Zelanda) ha descubierto que el aumento del consumo de frutas y verduras puede mejorar el bienestar psicológico en apenas 2 semanas.

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¿La ingesta de frutas y verduras puede mejorar la salud mental?

Para explorar este extremo, los expertos contaron con la participación de 171 estudiantes de entre 18 y 15 años y los dividieron en tres grupos. Un grupo continuó con su patrón de alimentación normal como grupo de control; el segundo grupo recibió dos porciones adicionales de frutas y verduras frescas (incluyendo zanahorias, kiwis, manzanas y naranjas) cada día, mientras que el grupo restante recibió cupones prepagados y recibió recordatorios de texto sobre la importancia de consumir más frutas y verduras.

El experimento duró 2 semanas.

Al principio y al final del estudio, los participantes fueron sometidos a evaluaciones psicológicas que examinaron el estado de ánimo, la vitalidad, la motivación, los síntomas de depresión y ansiedad y otros factores clave en la salud mental y el bienestar.

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Es un gran antioxidante: gracias a su alto contenido en vitamina E actúa como antioxidante de la piel protegiéndola de los radicales libres y contribuye a estimular la producción de colágeno, lo que ayuda a que la piel luzca más tersa y luminosa.

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– Aporta hidratación a la piel: dentro de los beneficios de la lecitina de soja es retener la hidratación propia de la piel, muy bueno sobre todo para las pieles más secas.

– Previene el colesterol alto: combate la hipercolesterolemia y aumenta a su vez el colesterolcolesterol“bueno” (HDL).

– Ayuda para adelgazar: actúa diluyendo las grasas , las mantiene en movimiento impidiendo que estas se depositen en lugares específicos como pueden ser abdomen, caderas, arterias, etc.

Es diurética, ayudando a eliminar líquidos y evitando su retención; también es depurativa, mejorando el estreñimiento.

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