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El Triptófano es un aminoácido esencial , es decir, que sólo se obtiene a través de la alimentación .

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Está directamente relacionado con la producción de Serotonina, la sustancia natural que regula las sensaciones de bienestar, placer, la alegría y el sueño.

Varios estudios han demostrado que la concentración de serotonina en el cerebro es directamente proporcional a la concentración del triptófano en el plasma y el cerebro.

Cuando los niveles de Triptófano en plasma se encuentran disminuídos también lo estarán los de Serotonina y no demorarán en aparecer los primeros síntomas, insomnio, irritabilidad, decaimiento, ansiedad o tristeza.

¿En qué alimentos lo podemos encontrar ? Vamos a verlo a continuación y sus funciones más importantes.

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Una investigación desarrollada por científicos del Departamento de Psicología de la Universidad de Otago (Nueva Zelanda) ha descubierto que el aumento del consumo de frutas y verduras puede mejorar el bienestar psicológico en apenas 2 semanas.

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¿La ingesta de frutas y verduras puede mejorar la salud mental?

Para explorar este extremo, los expertos contaron con la participación de 171 estudiantes de entre 18 y 15 años y los dividieron en tres grupos. Un grupo continuó con su patrón de alimentación normal como grupo de control; el segundo grupo recibió dos porciones adicionales de frutas y verduras frescas (incluyendo zanahorias, kiwis, manzanas y naranjas) cada día, mientras que el grupo restante recibió cupones prepagados y recibió recordatorios de texto sobre la importancia de consumir más frutas y verduras.

El experimento duró 2 semanas.

Al principio y al final del estudio, los participantes fueron sometidos a evaluaciones psicológicas que examinaron el estado de ánimo, la vitalidad, la motivación, los síntomas de depresión y ansiedad y otros factores clave en la salud mental y el bienestar.

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Es un gran antioxidante: gracias a su alto contenido en vitamina E actúa como antioxidante de la piel protegiéndola de los radicales libres y contribuye a estimular la producción de colágeno, lo que ayuda a que la piel luzca más tersa y luminosa.

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– Aporta hidratación a la piel: dentro de los beneficios de la lecitina de soja es retener la hidratación propia de la piel, muy bueno sobre todo para las pieles más secas.

– Previene el colesterol alto: combate la hipercolesterolemia y aumenta a su vez el colesterolcolesterol“bueno” (HDL).

– Ayuda para adelgazar: actúa diluyendo las grasas , las mantiene en movimiento impidiendo que estas se depositen en lugares específicos como pueden ser abdomen, caderas, arterias, etc.

Es diurética, ayudando a eliminar líquidos y evitando su retención; también es depurativa, mejorando el estreñimiento.

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Desde que somos pequeños nos enseñan que debemos comer vegetales para obtener las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

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Aprendemos que debemos consumir suficiente vitamina C, hierro y ácido fólico. Pero, ¿qué tanto te han hablado del magnesio? ¿Te han dicho cuál es su importancia?

Lo primero que debes saber es que el magnesio es un mineral. Es fundamental para el organismo, porque afecta a:

El sistema nervioso
Los dientes

El metabolismo
La oxigenación muscular

La formación de proteínas

Por eso no debemos subestimar la deficiencia de magnesio. Presta atención y si presentas estas señales, asegúrate de consumir suficiente magnesio.

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Son manchas planas de color marrón, conocidas también como manchas del hígado, que aparecen en cualquier parte del cuerpo a medida que envejecemos; suelen aparecer en la cara, el cuello y las manos. Aunque son inocuas pueden indicar que existen problemas de salud, la causa es la acumulación de desechos, o de lipofuscinas, un subproducto del daño ocasionado por los radicales libres a las células de la piel.

 

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Las frutas son los alimentos que mejor encarnan la salud y la belleza. Resultan gustosas, son apetecibles y sientan muy bien al organismo, nutriéndolo y ofreciéndole una cualidad medicinal.

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No suelen tener cantidades apreciables de sustancias perjudiciales, excepto los productos que se incorporan en los tratamientos químicos. Y en casi todos los casos se recolectan de forma fácil.

Muchos antropólogos opinan que el hombre es frugívoro, esto es, comedor de frutos. Según esta teoría, las frutas habrían evolucionado junto a él, como las flores junto a las abejas.

Lo sugiere la dentadura humana, que en ningún caso puede decirse que pertenezca a la de un carnívoro, ni tan siquiera a la de un omnívoro, pero que está perfectamente adaptada para comer frutas y verduras.

Existen un buen número de mitos o ideas poco claras sobre la fruta que conviene aclarar.

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La dieta es fundamental para adaptarse a los cambios climáticos. Si no fuera por los medios de transporte rápidos y por las técnicas industriales de producción y conservación de los alimentos, consumiríamos exclusivamente frutas y verduras de temporada, además de cereales, legumbres y productos desecados, fermentados o curtidos.

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Lo ideal sería seguir esta dieta natural de la temporada. No sólo nos libraríamos de consumir alimentos cultivados y manipulados con procesos industriales (uso de plaguicidas, fertilizantes químicos, cosecha demasiado temprana, cámaras de frío, conservantes…), también nos aprovecharíamos de las cualidades de los alimentos de invierno, que curiosamente son las que más convienen.

Aunque los vegetales crudos son siempre recomendables, la medicina tradicional china sostiene que su consumo debe moderarse en invierno porque la mayoría son de naturaleza energética fría.

En cambio, son especialmente recomendables las raíces y los tubérculos cocidos (zanahorias, nabos, cebollas, patatas, ajos o boniatos) y en general los potajes, los purés, las sopas y otros platos calientes y consistentes que ayudan a entonar el cuerpo.

No obstante, no se debe olvidar que hay que consumir siempre una buena ración de ensalada variada y fruta fresca del tiempo, sobre todo cítricos y kiwis, por su gran aporte de vitamina C, de reconocida eficacia para prevenir o reducir la intensidad de los resfriados y las gripes.

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Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Granada  prueba que ciertos alimentos –el café, el chocolate, la cerveza, los zumos de frutas– pueden sabernos mejor o peor, más amargos, salados, dulces o ácidos, dependiendo del estado de ánimo.

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Por ejemplo, si nos sentimos estresados o estamos preocupados por nuestro peso es posible que la sensación sea decepcionante.

En la investigación, publicada en la revista Food Quality and Preference, participaron 59 adultos sin ningún problema de salud, a los que dividieron en dos grupos: aquellos que consumían productos amargos habitualmente y aquellos que no.

Todos saborearon varias tandas de productos amargos bajo diferentes estados motivacionales que los investigadores les habían inducido a través de imágenes.

Durante la prueba, además, se emplearon índices afectivos derivados del análisis de expresiones faciales e indicadores del deseo de consumir a partir de respuestas de aproximación/evitación.

Pues bien, frente a la estabilidad que se le presupone a las preferencias alimentarias adquiridas, las respuestas afectivas y el valor de recompensa de alimentos parecen sufrir variaciones en función del ánimo.

El estudio revela que el estrés, por ejemplo, reduce la aversión al sabor amargo del café, mientras que el chocolate produce un mayor rechazo cuando aumenta la preocupación por el peso corporal.

 

El colesterol es un tipo de grasa que nuestro cuerpo necesita para formar las membranas celulares, los ácidos biliares que segrega la vesícula, las hormonas sexuales, la vitamina D y otros compuestos esenciales.

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Si no ingiriésemos ni un gramo de colesterol, el hígado se encargaría de fabricar el suficiente para el desarrollo de las funciones vitales.

El problema surge cuando en la sangre circula una cantidad superior a la que requiere el organismo, normalmente debido a una alimentación rica en grasas saturadas. Entonces se deposita en las arterias. Este proceso reduce la luz de los vasos sanguíneos y envejece precozmente los tejidos.

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Una reciente investigación desarrollada en la Escuela de Medicina Marshall`s Joan C. Edwards ha vinculado el consumo habitual de estos frutos secos con la reducción de este tipo de cáncer , Otros estudios anteriores ya habían demostrado que el consumo de nueces ralentiza el crecimiento de tumores gracias a su composición rica en ácidos grasos omega-3, fitoesteroles o antioxidantes.

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Ahora, el grupo de investigación liderado por la doctora Elaine Hardman ha ido un paso más allá y ha comparado una dieta normal con una dieta rica en nueces en roedores (la cantidad equivalente a 56 gramos, un par de puñados, en humanos).

Según la doctora Hardman, el grupo con una dieta rica en nueces desarrolló cancer de mama en menos de la mitad de la tasa del grupo que llevó una dieta normal. Además la cantidad de tumores y sus tamaños fueron “significativamente más pequeños” explicaba la investigadora.

Pero no solo eso, sino que lo verdaderamente alentador de este estudio es la predisposición genética que tenían los ratones. Como apunta Hardman, “esta reducción [del cáncer de mama] es especialmente importante si tenemos en cuenta que lor ratones estaban genéticamente programados para desarrollar el cáncer en tasas altas”.

Esto indica que se puede reducir el riesgo de cáncer “incluso cuando existe una predisposición genética a la mutación”.

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