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Prueba el sabor de las fresas ecológicas de primavera con esta receta tan sencilla…. un verdadero placer!

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Ingredientes:

1/4 kg. de fresas
1/4 litro de zumo de manzana

1 tarrina de crema de arroz
2-3 c.s. de sirope de agave

1 c.c. de agar agar en polvo

Preparación

Corta las fresas en dos y cocínalas 3 minutos al vapor. En una cacerola cuece el zumo de manzana y el agar agar.

Añade las fresas (deja alguna para decoración) la crema de arroz , el sirope de agave y tritura con la batidora. Cuando esté frío vuelve a batirlo para que quede como una mousse.

Sírvelo decorando con alguna fresa y la crema por encima.

Sobre el Autor

Marisa Fernández es terapeuta, especialista en cocina natural y energética . Ha realizado estudios de Naturopatía como el shiatsu, reflexología podal, terapia de Flores de Bach, quiromasaje, kinesiología holística, masaje metamórfico, sujok (acupuntura coreana), cocina natural y energética y cocina curativa.

www.marisafernandez.com

 

Odile Fernández es una superviviente, un milagro de la vida. Esta médico de familia y autora de ‘Mis recetas de cocina anticáncer’ destaca que el cambio de alimentación que se está produciendo en la actualidad, con la proliferación de la comida rápida y los productos envasados y listos para comer, “estamos perdiendo salud y años de vida”.

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Siempre se ha dicho que somos lo que comemos. ¿Es tan directa esa relación entre alimentación y el riesgo de padecer un cáncer y hasta qué punto es la responsable de padecer esta enfermedad?

Según estimaciones de las OMS, el 33% de los cánceres se podrían prevenir con una alimentación saludable basada principalmente en vegetales y frutas. Ya Hipócrates hace 2.500 años nos hablaba de esta relación y apuntaba que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento.

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La sandía es una fruta muy saludable, ideal para consumir en las épocas más calurosas, sobre todo en verano.

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Gracias a su elevado contenido en agua y su delicioso sabor dulce, resulta un alimento muy apetecible y útil para refrescarnos e hidratarnos cuando hace mucho calor.

Además, la sandía aporta numerosos beneficios a nuestro organismo que se deben a su importante perfil nutricional. La sandía contiene, entre otros:

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Dicen que el aguacate es la mantequilla de la naturaleza, y no es por menos esta tendenciosa afirmación. Además de delicioso y adaptable a numerosos platillos, el aguacate brinda una amplia variedad de beneficios a la salud.

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1.- Contienen grasas beneficiosas (ácidos grasos monoinsaturados) que ayudan a regular el colesterol en sangre

2.- Gracias a su gran contenido en potasio (un 30% más que los plátanos), los aguacates ayudan a prevenir enfermedades del sistema circulatorio y regulan la presión arterial

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En algunos lugares del planeta, el árbol de coco es conocido como “El árbol de la vida”, y no por nada obtuvo ese nombre; los usos del coco para favorecer a la salud son tan efectivos como delicioso es su sabor.

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Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.

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 ¿ Porqué comer productos ecológicos ?

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* Son productos de máxima calidad, con mayor contenido de nutrientes y mejor sabor.
* Sanos y seguros al no usar productos químicos en su producción.

* Respetan el medio ambiente, porque la aplicación de técnicas agroecológicas favorece la biodiversidad.
* Utilizan recursos energéticos renovables y locales.

* Porque en el consumo de productos ecológicos pagamos por alimentos más nutritivos, con menor contenido en agua, sin aditivos insalubres y libres de hormonas tóxicas, transgénicos y pesticidas.

* Porque apoyamos la autonomía productiva.
* Porque se libera a la tierra de la sobreexplotación y contaminación indiscriminada por el uso de pesticidas, abonos y monocultivos.

* Favorece el consumo responsable y sostenible.
* Porque favorecen un modelo de desarrollo socioeconómico y de consumo respetuoso con las generaciones futuras.

* El consumo de productos ecológicos locales ayuda a conservar nuestro entorno.
* Mantienen el equilibrio del ecosistema.

* Por que apoyamos a los agricultores ecológicos de nuestra zona, y así mejoramos e impulsamos la economía local.

Fuente ecoagricultor.com

 

Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol).

Destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal.

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En lo que se refiere a otros nutrientes y compuestos orgánicos, las fresas y los fresones son muy buena fuente de vitamina C y ácido cítrico (de acción desinfectante y alcalinizadora de la orina, potencia la acción de la vitamina C), ácido salicílico (de acción antiinflamatoria y anticoagulante), ácido málico y oxálico, potasio y en menor proporción contienen vitamina E, que interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.

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Contienen altas concentraciones de antioxidantes, que ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres que destruyen las células y aceleran el envejecimiento .

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Los arándanos son plantas de flor perenne de la familia brezo, conocido como Vaccinium Cyanococcus. En sí, la flor tiene la típica forma de campana y puede ser de color blanco, rosa pálido o rojo. El fruto es aterciopelado de color morado oscuro con una característica carnosa.

Los arándanos son dulces y jugosos, pueden ser utilizados en una amplia variedad de recetas para mermeladas, salsas, batidos a tortas; productos horneados, y otros pasteles. Aparte de sabrosas recetas que pueden venir juntas utilizando los arándanos, ellos son medicinales en términos que tienen cualidades antibacterianas y antivirales.

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Este producto natural, originalmente peruano y que desde tiempos prehispánicos era utilizado por los incas en su dieta diaria, posee importantes valores nutricionales.

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En principio, vale destacar que es rico en fibra, hierro y caroteno, tres sustancias claves para el correcto funcionamiento del organismo.

Valor nutricional de la lúcuma

La lúcuma, además de ser exquisita por su sabor , en la actualidad tiene mucha demanda en la gastronomía internacional. Cuenta con un gran valor nutricional:

 * Posee una apreciable cantidad de carbohidratos.

 * Es una fruta que se usa en el tratamiento de la depresión, por su alto contenido de vitamina B1, Tiamina y Niacina.

 * Contiene minerales y vitaminas como: el hierro, beta caroteno y niacina.

 * Incrementa el nivel de hemoglobina en la sangre.

 * Es rica en niacina o vitamina B3, coadyuva al buen funcionamiento del sistema nervioso.

 * Es un energizante natural que otorga al organismo la fuerza y energía para el desarrollo de las actividades.

 * Previene y trata afecciones e irritaciones de la piel ; razón por la que se le considera una fruta medicinal.

Se puede consumir en estado natural o procesada como harina de lúcuma, es muy usada en la repostería para la elaboración de helados y diversos postres .

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

 

La naturaleza nos ofrece una gran variedad de alimentos que actúan como protectores frente al cáncer. Aunque ninguna dieta garantiza que nos libremos de esta enfermedad que depende de la conjunción de distintos factores, sí puede reducir el riesgo.

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Debido a sus propiedades específicas, los siguientes alimentos deben ser incluidos en los menús diarios según su función, para poder ofrecer al organismo la mayor cantidad de nutrientes terapéuticos.

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