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Umeboshi significa «ciruela deshidratada». La umé es en realidad una variedad de albaricoque originaria del Japón, aunque popularmente se la considera una ciruela. Es muy apreciada en las dietas orientales y la macrobiótica la utiliza para activar el sistema digestivo, mejorar los resfriados y aportar energía al organismo.

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Se recogen los frutos frescos y se secan al sol sobre esterillas de arroz durante varios días. Posteriormente se fermentan con sal y hojas de shiso varios meses, lo que incrementa el ácido cítrico, uno de sus principales componentes beneficiosos para la salud. Se comercializan en frascos de vidrio, en pasta para consumir a modo de paté o en píldoras elaboradas con extracto.

Las ciruelas umeboshi contienen el doble de proteínas, minerales y grasas que otras frutas y son especialmente ricas en minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el potasio.

Consumir dos ciruelas umeboshi al día ayuda a neutralizar la acidez y a mantener un pH adecuado en la sangre. Se atribuye al ácido cítrico, que por un parte facilita la absorción intestinal de los minerales alcalinos de la propia fruta y, por otra, descompone el ácido láctico y evita que se acumule en la sangre y los tejidos.

Estas ciruelas también estimulan el funcionamiento del hígado y aceleran el movimiento peristáltico de los intestinos, dos acciones que ayudan a eliminar las toxinas y a evitar el estreñimiento.

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La naranja destaca por su elevado contenido en vitaminas A, B y C, y minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el potasio.

Estimula el sistema inmune, es antioxidante, alcalinizante, anticancerígena, es una excelente fuente de vitaminas, minerales, diversas fibras alimentarias y elementos fitoquímicos.

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Sus excelentes valores nutricionales la convierten en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir todo tipo de enfermedades.

Esta fruta cítrica es un excelente antioxidante que nos ayuda a retrasar el envejecimiento interno y externo y, a su vez, es un depurativo ideal para limpiar el hígado, los riñones y los intestinos.

La combinación particular de sus nutrientes hace a sus virtudes y hacen a la naranja una fuente natural de beneficios que pasamos a enumerar.

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La papaína es el nutriente más importante de esta fruta caribeña. Su principio activo tiene la capacidad de mejorar la digestión y los procesos intestinales.

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Debido a que en la actualidad consumimos comida que no es demasiado buena para nuestra salud y llevamos hábitos no del todo saludables, comer una rica papaya puede mejorar notablemente nuestra vida.

La mala alimentación no solo repercute en el estómago, sino también en el resto del organismo. Si nuestro sistema digestivo no está equilibrado es posible que experimentemos alguno de estos síntomas:

Dolor abdominal
Papaya-“La-fruta-de-la-buena-salud-500x348Mal aliento
Acidez estomacal

Flatulencias
Vientre abultado
Estreñimiento

Diverticulitis
Parásitos intestinales
Eructos repetitivos

En estos casos, los expertos recomiendan consumir papaya, ya que tiene la capacidad para solucionar estos y otros signos de problemas estomacales.

Como si fuera poco, esta fruta mejora el tránsito intestinal, ya que gracias a sus propiedades laxantes regula la evacuación. El estreñimiento es uno de los problemas más habituales del siglo XXI, también provocado por la comida rápida, el café y el estrés.

Algunas investigaciones indican que la papaya tiene la capacidad para evitar o reducir el riesgo de padecer cáncer de colon o de estómago, y que actúa como un calmante ante los episodios de cólicos o espasmos estomacales así como también de úlceras intestinales.

Fuente mejorconsalud.com

 

Un equipo de investigadores ha analizado el posible uso de los arándanos azules en enfermedades de la boca como las ocasionadas por la formación de placa dental que conlleva a la inflamación de las encías; es lo que denominamos gingivitis, un término que únicamente significa inflamación de las encías debido a que las bacterias liberan toxinas que irritan nuestras encías.

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Los arándanos son conocidos por poseer compuestos que pueden luchar contra las bacterias. Recientemente, los investigadores han centrado su atención en los polifenoles presentes en la planta que la protege de algunas enfermedades.

El equipo se preguntó si es posible que esos compuestos que encontraron y extrajeron de los arándanos azules puedan tener algún efecto en la bacteria llamada Fusobacterium nucleatum, que juega un papel importante en las enfermedades de las encías.

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Las pruebas que se realizaron en el laboratorio mostraron que los compuestos del arándano azul pararon de manera exitosa el crecimiento de las bacterias que dañan nuestras encías; asimismo, los polifenoles presentes en el arándano fueron capaces de bloquear la cascada de la inflamación llevada a cabo fundamentalmente por los macrófagos.

Fuente

 

El color de las frutas y los vegetales es mucho más que una cualidad estética; usualmente es un indicativo de la abundancia de ciertos nutrientes en estos alimentos. Por ejemplo, el azul y el púrpura indican la presencia de dos poderosos antioxidantes: las antocianinas y los compuestos fenólicos.

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Ambos son conocidos por ayudar a prevenir serias condiciones médicas como el cáncer, las enfermedades cardiacas y el Alzheimer. Esto hace que tales antioxidantes sean particularmente importantes en la dieta de las personas con diabetes, ya que son susceptibles a desarrollar los padecimientos mencionados.

Además de su alto contenido en antioxidantes, las frutas y vegetales azules o púrpura, también pueden exhibir propiedades anti envejecimiento. Aunque los científicos no han dilucidado los mecanismos que expliquen estos efectos, un compuesto denominado resveratrol presente en las uvas púrpura, parece tener estas propiedades.

En otros casos, las frutas azules o púrpuras como las moras y los arándanos pueden revertir la pérdida de la memoria que es un efecto colateral frecuente del envejecimiento. En general, los estudios indican que estas plantas pueden mitigar algunos de los efectos negativos del envejecimiento.

Existen muchos tipos de frutas azules y púrpura lo cual facilita su incorporación en la dieta. Algunas de las más comunes incluyen las moras, las uvas púrpura, los arándanos, las ciruelas, las berenjenas y las pasas. Idealmente, debes consumir entre 7-9 porciones de frutas y vegetales por día, para disfrutar de sus beneficios.

Fuente vivecondiabetes.com

 

Son más saludables: Porque están libres de residuos tóxicos procedentes de químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos. Protegen la salud del consumidor y del agricultor.

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Ayudan a mantener el balance bioquímico de nuestro organismo: Porque no contienen trazas de anabólicos ni de hormonas STB.

Son más nutritivos: Contienen mayores proporciones de vitaminas, proteínas, antioxidantes, azúcares naturales y minerales que los productos convencionales.

Tienen mejor sabor, color y aroma: Ya que los métodos utilizados en su producción son naturales y no alteran su calidad nutricional.

Promueven el desarrollo del comercio justo: A través del apoyo a productores independientes que reciben un pago justo por sus productos sin la participación de intermediarios.

No dañan a los ecosistemas: Porque no utilizan variedades transgénicas (que sí usan pesticidas), ni se permite la irradiación de semillas; en cambio, promueven el cultivo de variedades criollas, salvándolas de la extinción.

Agua más pura: Al no utilizar productos peligrosos ni gran cantidad de nitrógeno, se elimina la contaminación de las fuentes de agua potable, cuidando este recurso para el futuro.

Suelo fértil: El suelo es el fundamento de la cadena alimentaria y la principal meta y preocupación de la agricultura orgánica. Estamos ante la mayor erosión y pérdida de suelo fértil debido a las prácticas agrícolas convencionales.

Más energía: Los procedimientos que utiliza la agricultura tradicional insumen enormes cantidades de energía. La agricultura orgánica, tiene su base en la práctica del trabajo intensivo y manual.

Rescatan y promueven la biodiversidad: Porque los métodos de producción utilizados no generan problemas ecológicos. Una responsabilidad social compartida desde el productor, al consumidor.

Fuente mercadopuntoverde.com.ar

 

Los colores de frutas y hortalizas son mucho más que un placer para los sentidos. Indican la presencia de sustancias protectoras y saludables que hacen indispensable su inclusión en la dieta diaria.

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Si en algo existe consenso en dietética y nutrición es en la necesidad de consumir a diario y de manera generosa frutas y hortalizas por todos sus beneficios asociados. Esta recomendación ha estado tradicionalmente respaldada y justificada por su contenido nutricional, tanto por lo que aportan (vitaminas, minerales y fibra) como por lo que no (en particular, grasas saturadas y colesterol).

Pero tanto las frutas como las hortalizas, al igual que la mayor parte de alimentos, se caracterizan por tener una composición compleja, y junto a esos nutrientes presentan cantidades muy pequeñas de otras muchas sustancias que no cumplen una función propiamente nutricional. Se las ha llamado «compuestos bioactivos» y puede haber varios centenares.

Naranja, amarillo, púrpura, rojo… La dieta saludable no es ni monótona ni monocromática, sino que entra por los ojos y está llena de variedad, colores y matices, como la vida misma.

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Entre las propiedades y beneficios que el caqui nos aporta en nuestra dieta diaria destacaríamos su aporte en provitamina A especialmente recomendada para personas que realizan dietas de adelgazamiento o se encuentran en periodos de crecimiento como los niños, así como para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, para una actividad física diaria, para el estrés o para enfermedades inflamatorias.

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Otra de las vitaminas que nos ofrece el caqui son la vitamina A y vitamina C con un gran aporte de antioxidantes para nuestro organismo evitando así problemas degenerativos, del sistema cardiovascular o en la prevención de enfermedades como el cáncer, así como cuidar de nuestros huesos y dientes además de intervenir en la fabricación de glóbulos rojos y en la absorción del hierro.

Otra de sus cualidades, son los minerales , y que destacaremos por su importancia el potasio y la baja concentración de sodio que este nos aporta cuidando de nuestra tensión y de nuestro corazón así como la pectina que evitará el estreñimiento.

La inclusión de una pieza de caqui en nuestra dieta, de entre 200 y 400 gramos, puede aportarnos una importante cantidad de calcio, hierro, magnesio, potasio y cobre, mientras que los niveles de sodio y cinc son bastante bajos, de hasta el 4%.

 

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Estamos transitando los meses del año en que la granada encuentra su mejor momento de consumo, y si bien es una fruta que solemos aprovechar en la cocina, aquí van siete buenas razones para no dejar de consumir granada en esta temporada.

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1. Mejora la salud cardiovascular

La granada es una fruta muy rica en polifenoles que al igual que los que encontramos en otros alimentos, poseen función antioxidante en el organismo humano. Pero además, pueden influenciar procesos metabólicos que mejoran la salud cardiovascular.

Así, el consumo de granada se ha vinculado a menor presión arterial y por lo tanto, a cambios positivos en la salud cardiovascular en un estudio publicado en la revista Atherosclerosis.

Por otro lado, una investigación realizada por la American Society for Nutricional Sciences reveló que el zumo de granada tiene efectos positivos contra la aterosclerosis y puede reducir su desarrollo, evitando así, enfermedades coronarias y vasculares.

Esto indica que la granada y su zumo son buenos ingredientes para mejorar la salud cardiovascular en esta época del año.

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Las verduras nos nutren de: clorofila (sobre todo las hojas verdes), abundante cantidad de sales minerales (es la fuente alimentaria más rica), vitaminas, proteínas, antioxidantes, enzimas, levaduras, fibra y agua biológicamente pura; todo ello con muy pocas calorías.

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La clorofila -sintetizada por las plantas a través de la luz solar y de composición similar a la hemoglobina de nuestra sangre- nos aporta la energía y la vitalidad del sol.

El contenido energético y vitamínico de los vegetales ha sido medido con distintos sistemas y todos evidencian la merma que se produce con la conservación. A pocas horas de recolectados, los vegetales comienzan a acusar pérdidas, que se agravan con la exposición al aire, al frío y al calor.

Por la preponderancia de elementos alcalinos (potasio, calcio, magnesio, sodio), las verduras contribuyen a mantener la reacción básica del organismo, neutralizando ácidos.

Recordemos que ésta es la condición indispensable para permitir los fenómenos vitales de nuestro cuerpo.

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