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Para beneficiarnos de las propiedades tanto del ajo como de la cebolla es importante que los consumamos crudos. Hay varios estudios que respaldan su capacidad para prevenir algunos tipos de cáncer .

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Tanto los ajos como las cebollas pertenecen a ese tipo de plantas bulbosas de la clase Allium que se caracterizan, sobre todo, por su contenido en azufre.

Son un condimento básico y esencial en la cocina de todo el mundo. Tanto que podríamos decir que son casi el ADN de nuestros platos.

Ahora bien, ¿sabías además que sus compuestos esenciales pueden actuar de un modo muy interesante para protegernos frente a distintos tipos de procesos tumorales?

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Una reciente investigación desarrollada en la Escuela de Medicina Marshall`s Joan C. Edwards ha vinculado el consumo habitual de estos frutos secos con la reducción de este tipo de cáncer , Otros estudios anteriores ya habían demostrado que el consumo de nueces ralentiza el crecimiento de tumores gracias a su composición rica en ácidos grasos omega-3, fitoesteroles o antioxidantes.

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Ahora, el grupo de investigación liderado por la doctora Elaine Hardman ha ido un paso más allá y ha comparado una dieta normal con una dieta rica en nueces en roedores (la cantidad equivalente a 56 gramos, un par de puñados, en humanos).

Según la doctora Hardman, el grupo con una dieta rica en nueces desarrolló cancer de mama en menos de la mitad de la tasa del grupo que llevó una dieta normal. Además la cantidad de tumores y sus tamaños fueron “significativamente más pequeños” explicaba la investigadora.

Pero no solo eso, sino que lo verdaderamente alentador de este estudio es la predisposición genética que tenían los ratones. Como apunta Hardman, “esta reducción [del cáncer de mama] es especialmente importante si tenemos en cuenta que lor ratones estaban genéticamente programados para desarrollar el cáncer en tasas altas”.

Esto indica que se puede reducir el riesgo de cáncer “incluso cuando existe una predisposición genética a la mutación”.

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La cúrcuma (Curcuma longa) es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas. Su raíz es ampliamente usada en la gastronomía india.

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La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta.

Efecto anticáncer y saludable

Probablemente sea el alimento más anticáncer que existe. El principio antitumoral de la cúrcuma es la curcumina, capaz de inhibir el crecimiento de muchos tipos de células tumorales (ovario, mama, colon, hígado, pulmón, páncreas, estómago, vejiga, etc).

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De nuevo el color verde intenso se convierte en una herramienta clave para nuestra salud.

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Ahora, un equipo de científicos de la Universidad de Almería (España) ha demostrado en ensayos “in vitro”, que los extractos de rúcula y canónigo producen daño a las células cancerígenas de colon e inhiben su crecimiento.

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Cuerpo alcalino es sinónimo de cuerpo sano. ¿Qué hay que hacer para lograrlo?

La clave está en tomar alimentos como el ajo o las almendras y no abusar de los que acidifican el organismo, como el café o el chocolate. Si alcanzamos el equilibrio, aportaremos a la sangre los nutrientes que necesita .

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El origen de la salud está en nuestra naturaleza. En concreto, en el pH de la sangre, el índice que mide su acidez o alcalinidad en una escala del 0 al 14. ¿Cuál es el nivel idóneo? El 7,4. Pero la contaminación ambiental, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran este ph.

Y la sangre reacciona: roba los nutrientes que necesita del resto de órganos vitales para compensar el desequilibro.

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El hummus, de origen árabe, un simple plato de garbanzos, aceite de oliva, zumo de limón y sal, ha sorprendido al mundo por la cantidad de beneficios que puede aportar a nuestra salud , de los que vamos a hablar a continuación .

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Alto contenido en proteínas:

El hummus es rico  en proteínas, ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico.

Esto es lo que hace que el hummus esté presente en las dietas de muchos deportistas, ya que no solamente aporta proteínas, sino que son fácilmente asimilables por el organismo y de una gran calidad.

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Darse un “baño de bosque” puede ser una receta muy útil para combatir situaciones de ansiedad o de estrés -nada nuevo hasta ahí-, pero científicos y médicos han comprobado los múltiples beneficios terapéuticos que puede tener para mejorar también otras enfermedades.

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El contacto con los bosques maduros -aquellos en los que la intervención humana es muy limitada- propicia un aumento de las proteínas anticancerígenas, refuerza el sistema inmunitario, rebaja la adrenalina o reduce la tensión arterial, pero además ha demostrado su eficacia para mejorar el estado de salud y el bienestar de los pacientes con fibromialgia.

Según los primeros estudios piloto, estos enfermos (que padecen un dolor muscular y una sensación de fatiga prácticamente crónicos) pueden llegar a reducir a la mitad los días que sufren dolor cuando realizan ejercicios en esos espacios naturales.

Los primeros trabajos se han realizado en Gerona, donde profesionales de los hospitales Santa Caterina y Josep Trueta, coordinados por el jefe de neurología, Secundino López, han comprobado los beneficios que el contacto con los bosques centenarios tienen para estos pacientes.

Guión, Locución y Montaje: Raúl Casado (Agencia EFE)
Imagen. Ángel Herrera (Agencia EFE).

Agradecimientos: A Fundación Natura (Accionatura)

 

Muchos de nosotros usamos especias en el hogar. Pero no todo el mundo sabe que pueden ser tan saludables y nutritivas como deliciosas, curando dolencias cotidianas naturalmente e incluso previniendo la enfermedad crónica.

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Algunas especias de las más utilizadas , las vemos a continuación .

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Esta planta bulbosa del género Allium se ha estudiado profundamente en su relación con el cáncer. Muchos estudios atestiguan los efectos beneficiosos y preventivos de la cebolla contra esta enfermedad, probablemente debido a sus compuestos orgánicos ricos en azufre. Introducir la cebolla en nuestra dieta inhibe el crecimiento tumoral y la prevención de formación de radicales libres por la sustancial fuente de antioxidantes de esta hortaliza.

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Prevenir el cáncer de colon

El consumo elevado de fibra de todas las frutas y verduras ha sido asociado a un menor riesgo de cáncer colorrectal, por lo que la cebolla, muy rica en agua (representa cerca del 90% de su composición) y con su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales (y un bajo aporte calórico) es de las más recomendadas para su prevención.

Prevenir el cáncer de próstata

Un estudio publicado por la revista del Instituto Nacional del Cáncer reveló que una poderosa asociación -positiva- entre la ingesta de vegetales allium y el cáncer de próstata. Descubrieron que que los hombres con un mayor consumo de vegetales allium -cebolla, ajos, cebolletas- tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

Prevenir el cáncer de estómago y esófago

Muchos estudios internacionales apoyan la certeza de que la ingesta frecuente de verduras allium, como la cebolla, reduce el riesgo de cáncer de esófago y de estómago. De hecho, varios estudios con seres humanos basados en encuestas han demostrado los posibles efectos protectores de las personas que consumen cebollas u hortalizas de la misma familia. En experimentos con animales se ha probado la eficacia de compuestos a base de cebolla para inhibir la aparición de gestos tumores concretos.

Sueño y humor

El folato, una vitamina que se encuentra naturalmente en muchos alimentos (como la cebolla), puede ayudar a combatir la depresión mediante la prevención del exceso de formación de homocisteína en el cuerpo, ya que si se produce en demasía, interfiere con la producción de serotonina, dopamina y norepinefrina, que regulan no sólo el estado de ánimo, sino también el sueño y el apetito.

Cabello y piel

Para la construcción y mantenimiento del colágeno, que proporciona la estructura a la piel y a nuestro cabello es necesaria una ingesta adecuada de vitamina C. La cebolla, por tanto, se convierte en una buena aliada si queremos mantener nuestra piel y nuestro pelo, sanos.

Fuente muyinteresante.es

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El ser humano en un principio únicamente consumía alimentos crudos que encontraba en la naturaleza .

Gracias a la cocción ha conseguido diversificar la alimentación , y hacer comestibles cosas que de otro modo no lo serían , como los cereales , por ejemplo .

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La cocción permite mejorar la digestibilidad de los alimentos y reducir los riesgos bacterianos . Pero también conlleva una pérdida de micronutrientes muy elevada en el caso de las frutas y verduras .

Además ,  debido al modo de vida actual mucha gente tiende a elegir alimentos precocinados , especialmente aquellos que han sufrido un proceso industrial : conservas , congelados ,compotas o platos listos para comer .

Sin embargo , es indispensable consumir en todas las comidas una ración de frutas y verduras crudas para cubrir las necesidades de vitamina C ( que se destruye en los alimentos procesados ) , y para garantizar una aportación adecuada de sustancias protectoras como los polifenoles ( que también se ven alterados por la cocción ).

No es tan complicado consumir  de manera regular  vegetales crudos , basta con organizarse bien a la hora de hacer la compra , almacenar bien la comida y elegir adecuadamente las comidas fuera de casa .

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Si únicamente se hace la compra una vez a la semana , se pueden elegir aquellos alimentos que se conservan bien y no pierden la vitamina C .

Las mandarinas , las naranjas , o los kiwis son muy ricos en vitamina C , y se pueden tener a mano siempre en el trabajo o en casa .

Los pimientos , pomelos , repollos , y las ensaladas en bolsa se conservan sin problemas durante varíos días ; se puede escalonar su consumo durante toda la semana .

Consumir alguna fruta o verdura cruda por comida es indispensable . Hay entrantes muy fáciles de preparar a base de tomate , canónigos , col lombarda , zanahoria rallada , melón , rábanos , pepinos , …etc .

La fruta natural, que se puede ir variando según la temporada  , es un postre ideal , muy vitaminado y poco calórico . Se puede consumir cómodamente para merendar o durante la mañana .

Cuando se coma fuera de casa , es aconsejable incluir en el menú algún vegetal crudo . Se puede pedir de entrante una ensalada mixta o una ensalada de fruta fresca , por ejemplo .

Actualmente es muy fácil encontrar en los restaurantes todo tipo de verduras y frutas crudas , pero si aún así no se toma nada crudo en el transcurso de la comida , siempre se puede guardar una pieza de fruta en el trabajo para completar los aportes .

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

 

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