« Página anterior

 

1. Es recomendable dejar las judías y los garbanzos unas 12 horas en remojo para que, además de reducir su tiempo de cocción y así perder menos nutrientes, se vuelvan más digestivos. Los garbanzos mejor dejar remojando en agua caliente y con un poco de bicarbonato.

Pulse

2. Nunca reutilizar para cocer el agua del remojo ya que está llena de anti-nutrientes.

3. No hay que comer nunca legumbres que no estén bien hechas ya que son muy indigestas y en grandes cantidades pueden ser tóxicas para el organismo. En caso de duda siempre es mejor que se nos pasen un poco a que nos queden crujientes, arriesgándonos a sufrir un dolor de estómago o una indigestión.

(más…)

 

Otra forma de meter más fruta en la dieta es combinarlas en ensaladas. La remolacha y la naranja se complementan a la perfección y cada una completa a la otra en sabores y propiedades.

Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Baja en grasas / Rica en Antioxidante / Apta dieta detox

Ensalada-refrescante-de-remolacha

Si además le metemos un o dos brotes y ya tenemos un plato que lo tiene todo (proteínas, enzimas y un toque crocante delicioso.)

(más…)

 

El mundo se mueve deprisa y nosotros le seguimos el ritmo. Eso provoca que a veces intentemos alargar cual trozo de plastilina cada hora del día para hacer probablemente más de lo que nuestro cuerpo es capaz de asimilar.

 

Sin título-1-01

Incluso en vacaciones programamos nuestro tiempo intentando amortizar cada minuto de ocio. Puede ser que no podamos cambiar el hecho de vivir rápido, pero lo que si podemos hacer es incorporar unas normas básicas donde nuestra alimentación vaya acorde a las necesidades de nuestro organismo.

Se puede decir sin exagerar que a día de hoy más de la mitad de la población padece al menos una vez a la semana de patologías como ardor de estómago, estreñimiento, diarrea, gases o empachos. Sin contar con que uno de cada dos españoles sufre de sobrepeso.

¿Los culpables? 

El estrés, una alimentación desequilibrada, demasiado producto precocinado y sobre todo, poco tiempo para conectar con las necesidades naturales de nuestro organismo.

¿La solución?

Comer de acuerdo a nuestra agenda y posibilidades, pero hacerlo con cabeza y una cierta planificación. Comida rápida no tiene que ser sinónimo de comida basura.

(más…)

 

¿Has comido últimamente quinoa? Si la respuesta es no, aquí va un recordatorio de porque debería hacerlo: ¡La quinoa es uno de los alimentos más completos y equilibrados que existen! Este maravilloso pseudocereal no contiene gluten y por lo tanto es muy fácil de digerir.

Mandala-de-quinoa

Además aporta muchas más proteínas que la mayoría de los cereales y está cargado de fibra y ácidos omega 3 y 6 así como de otros tantos nutrientes muy valiosos.

Crea un mandala con quinoa y alguno de tus ingredientes favoritos… este que os pongo de ejemplo tiene todos los elementos necesarios para crear un plato completo.

Tiempo de preparación                                          Tiempo de cocción

10 min                                                                                    25 min

 

Ingredientes

Mandala-de-quinoa• Quinoa
• Guisantes congelados
• Zanahoria rallada

• Pepino
• Sésamo

• Almendras
• Aliño de aceite de oliva virgen, limón y eneldo (mejor fresco si lo encontramos)

 

Instrucciones

Cocer la quinoa y cuando lleve 15 minutos de cocción, incorporar los guisantes congelados. La quinoa hay que cocerla con el triple de su volumen en agua salada o caldo de verduras. Preparar el aliño y mezclar con la quinoa todavía en caliente.

Tostar las almendras. Rallar y picar la verdura y colocar en una fuente alrededor de la quinoa.

Laura Kohan

Coaching Nutricional

www.thefoodtherapy.info

 

 

Existen muchas infusiones de plantas erróneamente catalogadas como té, que aunque comparten similares propiedades saludables, no provienen de la “Camellia Sinensis” y NO poseen teína entre sus componentes.

rooibos

Además del yogui tea, del que hablaré otro día, y que sólo contiene especias, hay otros “falsos tés” que gozan de muy buena reputación entre los consumidores de nuestro país.

Vamos a conocer dos muy saludables:

(más…)

« Página anterior