La canela es una especia deliciosa a la que se le ha atribuido un valor especial durante miles de años por sus propiedades medicinales, confirmadas en la actualidad por la ciencia moderna.

1. La canela es rica en una sustancia con altas propiedades medicinales

La canela es una especia que se obtiene de la corteza interior de los árboles del género Cinnamomum.

Su uso como ingrediente a lo largo de la historia se remonta al Antiguo Egipto. Se trataba de una especia poco común y de gran valor considerada como un regalo digno de reyes.

Existen dos clases principales de canela (1):

Canela de Ceilán: conocida también como canela “verdadera”.

Canela Cassia: variedad más común en la actualidad, a la que generalmente nos referimos como “canela”.

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