A continuación del artículo que nos ha ofrecido  Agnès  sobre cómo sustituir los  lácteos cuidando el aporte de calcio ;  también nos  enseña como podemos elaborar unas sencillas recetas tomando como ingredientes  otras alternativas más  nutritivas , saludables y llenas de calcio .

Las vemos :

QUESO DE TOFU CON SABOR A GOUDA CON COMINOS

Ingredientes:
350g de tofu.
1 vaso de agua.

2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
El zumo de 2 limones medianos-pequeños.
1 cucharada sopera de agar-agar en polvo.

1 cucharada sopera de miso blanco.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Especias:

1 cucharadita rasa de postre de comino molido
1 cucharadita rasa de postre de cúrcuma
comino en grano para decorar

Elaboración:

Exprime el zumo de los limones.

Hierve 10mn el tofu, desmenúzalo y ponlo en el vaso de la batidora, riega con el zumo de limón y el aceite de oliva y tritura bien hasta obtener una crema fina y homogénea.

Mientras pon un cazo al fuego con 3/4 partes del vaso de agua, añade las especias y antes de que empiece a hervir añade el agar-agar.

Deja unos segundos al fuego, removiendo mientras se diluye el agar y vierte la mezcla en el recipiente con el tofu.

Añade el miso diluido en agua caliente y bate bien.

Pon al fuego el agua que te queda en el vaso con la levadura, cuece unos segundos para que se disuelva y viértelo sobre la crema de tofu .

Reparte la mezcla en un bol o molde (previamente humedecido con agua fría para facilitar el desmoldado) y deja que cuajen mientras se enfrían.

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